細節(jié)決定健康之科學四季養(yǎng)生保健細節(jié)

內(nèi)容概要

　　與那些必須要做的事情相比，健康細節(jié)最容易被忽略。關(guān)注健康細節(jié)，良好的習慣可以使你身體健康，全家幸福；忽略健康細節(jié)，微小的惡習則可以讓你久病纏身，甚至于危在旦夕。把健康寄托于上帝是愚昧的，把健康寄托于醫(yī)生是軟弱的，只有自己掌握了健康知識，積極主動地參與健康活動，才是明智的。細節(jié)決定健康·細節(jié)決定活百歲！細節(jié)成就健康·細節(jié)成就大未來！影響一生健康的369個生活細節(jié)。 　　對于人類而言，健康是人類與生俱來的權(quán)利和目標。 　　擁有健康的體魄，遠離疾病的侵襲，是每個人的最大愿望。《細節(jié)決定健康之科學四季養(yǎng)生保健細節(jié)》正是基于這一點，從生活中容易被忽視的健康細節(jié)入手，向讀者科學地講述了與我們的生活密切相關(guān)又容易被忽視的健康問題，并且每個問題均附有一個溫馨提示，從理論和實際出發(fā)，給讀者最通俗、最個體的忠告。

作者簡介

　　紀康寶，著名養(yǎng)生專家、大眾健康科普作家，國內(nèi)知名養(yǎng)生機構(gòu)孔伯華養(yǎng)生醫(yī)館“亞健康教育研究室”主任。 　　近年來，紀康寶先生一直致力于亞健康教育與中醫(yī)養(yǎng)生保健的課題研究，相繼出版了一系列養(yǎng)生保健著作，如《細節(jié)決定健康》、《習慣是最好的醫(yī)生》、《給老爸老媽的健康枕邊書》等。其中《細節(jié)決定健康》自2005年出版以來，榮登各類圖書排行榜，成為倍受矚目的大眾健康類暢銷書！紀康寶先生的作品因獨特的養(yǎng)生視角和新穎的健康理念廣受好評，成為大眾健康類圖書一道獨特的風景線，其本人被業(yè)界權(quán)威媒體《中國圖書商報》評選為“2006年十大健康圖書策劃人”。

書籍目錄

第一章 春季養(yǎng)生健康飲食1 立春過后不宜多吃羊肉2 春天吃薺菜，血壓不反彈3 吃香椿開水燙一下最好4 春天吃甘蔗小心霉變5 春筍一頓最多吃150克6 春茶上市，辨別有竅門7 初春吃什么可殺菌8 春季吃花講究多9 春季吃魚別燒焦10 春季煲湯忌油膩11 山藥荸薺治春困12 熱辣湯防春季感冒 13 春天，吃韭菜比黃瓜好14 元宵好吃，切莫過量15 春季菠菜補鐵是誤區(qū)16 春食橄欖防呼吸道感染日常保健1 飛蟲入耳怎么辦2 花粉過敏，有風別開窗3 春季勤梳頭偏頭疼不犯4 怎樣春捂不上火5 春天家里少鋪地毯 6 冬衣儲藏需分類7 春天逛街最多四小時 8 春季伸懶腰保護心臟9 春季體檢正當時10 多喝白開水對付天氣變化11 春季儲存藥品防霉變12 早春滅蟑效果好13 選個好枕頭春天睡好覺14 自制香袋提神防春困15 春季殺菌別漏死角16 春季除頭屑啤酒幫大忙17 春季進屋別急著脫衣中老年養(yǎng)生1 停暖后，老人保暖要注意2 早春防止腿先老3 西洋參消除老人春季疲乏4 春季養(yǎng)肝的藥膳食療5 春季“酸堿”平衡調(diào)節(jié)老人脾胃6 老人春季宜多吃草莓7 春季老人吃山藥養(yǎng)胃8 春季桃花滋潤皮膚9 春季蜂蜜助養(yǎng)生10 春季大蒜刺激老人食欲11 濕重體質(zhì)者春季食療法12 中老年春季養(yǎng)生粥13 春季的四種養(yǎng)生藥膳14 老人春季防上火宜多食青蘿卜15 春季按摩臉延年益壽健身休閑1 春放風箏放松眼睛2 出游拒絕蜜蜂“騷擾”3 春游緣何眼睛癢?4 春雨中散步好處多5 春季鍛煉忌諱大汗淋漓6 春天運動需防扭傷7 天涼鍛煉，喝水易被忽視8 春天運動搭配首選碳水化合物9 春季練出修長美腿10 春天游泳前需補充熱量11 春季馬拉松運動的注意事項12 帶醋春游益處多13 春天謹防身體“縮筋”14 春季爬山掌握呼吸頻率15 春季郊游，不要亂碰溪水16 踏青太累當心腳趾“抗議”17 毒蛇出洞別大意18 春來花毒要提防19 春季釣魚有益養(yǎng)生疾病用藥1 飛沫傳疾病通風是關(guān)鍵2 春天“流腦”是高峰3 春季手足裂口涂藥要堅持4 春季藥酒并非人人適宜5 春季防過敏性鼻炎6 初春鼻出血不要仰臥7 春天舊病易復發(fā)8 春天過敏藥，無效趕緊換9 初春易誘發(fā)心梗10 春季防疹需區(qū)分11 春季桃花癬，少用化妝品12 春季降糖不妨試試野菜13 多養(yǎng)肺可止春咳14 哮喘的春季預防15 春季的防病良藥——板藍根16 春天警惕猩紅熱17 春季甲肝到了高發(fā)期18 忽冷忽熱易得“風溫病”19 春季適宜調(diào)養(yǎng)風溫病20 春季心肌炎患者少干體力活21 結(jié)核患者春季注意衣物增減22 春寒留神呼吸道感染23 春季小心“熱感冒”24 天氣回暖要防肛腸病25 春柳渾身都是寶26 春節(jié)當心“瓜子病”兩性健康1 春季吃出激情的4種食物 2 春季氣候?qū)Ψ渴碌挠绊? 男人春季性保健別亂補4 初春不宜懷孕5 別讓春天影響了睪丸健康6 春季，三種鍛煉增強性耐受力7 春季喝茶也助“性”8 春季，警惕血壓升高9 春季須防前列腺疾病10 春季慎防陰莖頭包皮炎化妝美容1 初春為自己敷個面膜2 蒸臉對抗春季干燥3 春天給嘴做個唇膜4 愛美的你別放過螨蟲5 防曬，從春天做準備6 敏感美眉巧過難關(guān)7 春天，橄欖油是好幫手8 春季紅血絲 少喝咖啡可樂9 春天痤瘡最易復發(fā)10 春季，毛孔修復需區(qū)分心理調(diào)節(jié) 1 春天為何情緒不穩(wěn)2 春季當心隱匿性精神病3 柳絮容易引發(fā)抑郁病4 心情不好去春游5 郁悶、易怒者在春季需要調(diào)節(jié)6 清明是生命教育的好時節(jié)7 三月跳槽高峰期8 “暖冬”導致精神疾病高發(fā)期提前到來9 春季女性更易抑郁第二章 夏季養(yǎng)生健康飲食1 立夏多吃稀食2 解暑喝碗大麥茶3 夏日泥鰍水中寶4 少女夏季少喝汽水5 冷飲喝多刺激胃6 初夏吃櫻桃，食療作用多7 桃、李、杏都不要多吃8 夏日吃鴨祛暑熱9 夏天外出吃根香蕉10 夏天多吃黃花魚11 小暑食黃鱔穩(wěn)定血糖12 畸形水果吃了傷腎13 綠豆湯熬10分鐘即可14 夏季，苦味食物別亂吃15 “桑拿天”多吃富水蔬菜16 夏天吃涼拌菜最適宜17 消暑藥茶緩解夏季不適18 夏季食鱉健脾開胃19 夏季吃水果適可而止20 喝涼茶不當引發(fā)中暑日常保健1 血熱的人夏季如何“涼血”2 眼藥夏天宜放冰箱中3 女士夏季穿著不當有害健康4 夏天宜穿白色內(nèi)衣5 游泳少用衛(wèi)生棉條6 夏季，涼水沖腳易得病7 夏打盹喝點糖鹽水8 熱帶水果別放冰箱里9 夏天牛奶別冰凍10 梅雨季節(jié)需防霉雨11 劣質(zhì)太陽鏡不如不戴12 夏季必備風油精13 夏天，冰箱要勤擦14 夏天洗澡警惕心絞痛15 枕芯夏季定期更換16 夏季穿拖鞋不當也“惹事”17 夏季涼席要清洗18 夏天坐火車防暑是關(guān)鍵19 夏季莫與寵物“親密接觸”20 夏季驅(qū)蚊有妙方21 夏日電扇莫直吹22 夏季飲用瓶裝水慎防病23 涼鞋選不好 傷身又惹事24 夏季司機注意光污染25 皮膚曬了抹點蘆薈汁26 盛夏時節(jié)慎拔牙27 天熱，爽身粉少用28 夏季花露水巧用中老年養(yǎng)生1 夏季菜根也是良藥2 清熱解渴的藥粥3 夏季睡眠有禁忌4 三伏天里多吃豆5 夏季吃涼面可解暑6 老人夏天謹防熱中風7 夏季補鈣吃咸鴨蛋8 夏天別久坐公園木椅9 肩周炎患者多搖扇子10 吃“蕨根粉”對付食欲不振11 夏食酸梅好處多12 天熱給椅子加個墊13 老人夏天吃飯順序有講究14 老慢支用空調(diào)，溫度設(shè)到26℃以上15 雨水季節(jié)，老人房間必須除濕16 夏季居室適宜薰香17 夏季不要吃時間過久但無腐敗氣味的食物18 羊蝎子雖好 夏季少吃健身休閑1 夏日爬山可“突擊排鹽”2 郊游別亂吃野味3 夏季垂釣注意防蚯蚓病4 春夏出游須防“萊姆病”5 夏季健身別鉆空調(diào)房6 夏季試試“輕運動”7 夏季，試試水中慢跑吧8 海邊慎做“沙灘浴”9 泳衣不要選深色10 游泳時要補水11 挑泳鏡，墊圈吸力要適中12 夏季不要過度健身13 夏季運動避免受傷14 夏天傍晚鍛煉最合適15 去公共泳池當心“泳病”疾病用藥1 治天熱中暑仁丹是好幫手2 夏天要小心光敏性物質(zhì)3 夏季食物中毒的急救措施4 夏季當心面癱5 皮炎3周可恢復6 盛夏心血管病人早晨喝杯水7 夏季常備防暑藥8 對付“空調(diào)病”有五招9 對付“空調(diào)病”有五招10 夏天降壓藥減減量11 夏天，糖漿放冰箱不科學12 夏季吃西瓜講究多13 對付夏季腳氣，對癥下藥14 用藿香正氣，劑型有區(qū)分15 腫瘤患者夏季提防中暑16 如何應付夏日頭痛17 夏季里就要預防冬季患病18 酷暑當心頸椎受涼19 夏季過敏體質(zhì)別吃菠蘿20 牙膏夏日有妙用21 夏季糖友不要放松警惕22 桑葉泡水夏季養(yǎng)生23 夏天留神吃進寄生蟲24 夏日火旺當心口腔潰瘍兩性健康1 性愛時開空調(diào)易感冒2 夏天性愛小心抽筋3 夏季補陽喝點藥茶4 夏季沖洗外陰別用香皂5 夏日性生活后別喝冷飲6 游泳提升女性性能力7 夏季，性病也升溫8 夏日經(jīng)期更要防寒9 夏季尿道炎內(nèi)褲是禍首10 夏季保養(yǎng)好陰囊化妝美容1 夏天“防痘”補充維生素2 夏季，三圍保健別忽視3 夏季保養(yǎng)背部清潔最重要4 夏季脫毛最好用剃刀5 常用止汗液皮膚受磨難6 防曬霜，用前晃一晃7 夏天，首飾要勤摘勤洗8 夏天洗發(fā)水選防曬的9 遮陽傘最好別兩用10 夏天做抽脂需三思11 多補水可修復舊斑12 夏季，頸部保養(yǎng)的最佳時機13 防曬霜防曬指數(shù)不宜太高14 出汗后的皮膚保養(yǎng)15 初夏女性化妝秘籍16 珍珠粉是夏季護膚佳品心理調(diào)節(jié)1 當心“夏季情感障礙”2 夏天早醒當心抑郁到來3 夏季減壓試試放松療法4 暑假給孩子補補心理課 5 五一旅游注意心理安全 6 夏季當心“公路狂躁癥”7 夏季，不良情緒可致口臭8 梅雨季節(jié)使人更加抑郁 9 夏日上火容易引發(fā)癌癥10 夏季無名火可能來自抑郁門第三章 秋季養(yǎng)生健康飲食1 秋季土豆是減肥佳品2 吃螃蟹有五個忌諱3 秋季酸菜多洗洗再吃4 霜降后，宜食栗子進補5 狗肉不適合秋天進補6 秋季潤燥吃點“五仁”7 秋天多吃百合蓮子8 秋季哪些食物可排毒9 秋季干燥的中藥調(diào)理法10 看準食物酸堿“貼秋膘”11 秋天多吃葡萄可排毒12 秋日食冬瓜防止發(fā)胖13 秋季扁豆健脾益胃14 秋天吃南瓜改善秋燥15 入秋蘿卜助消化16 秋日吃田螺祛病養(yǎng)生17 秋季服藥期間不要吃柚子18 “豬肺湯”不能緩解秋燥19 月餅并非人人適宜20 重陽茱萸消病滅災21 秋季香菇是個寶22 落英繽紛食菊花23 秋季常吃葵花籽24 秋天吃柿子美容減肥日常保健1 秋天洗手水別太熱2 秋天，汽車空調(diào)別“休息”3 秋后蜂蜜不要吃4 鼻子干，用熱水熏熏5 入秋后少用拔罐祛寒氣6 “秋凍”別亂來7 皮膚瘙癢洗澡別太勤8 天涼重點護肚臍9 秋天靜電危害多10 秋天謹防“毒霧”11 秋令常做健鼻功12 初秋保健適宜藥浴13 秋天蓋被子前先曬曬中老年養(yǎng)生1 秋天，先調(diào)脾胃再進補2 中老年秋季養(yǎng)肺有良方3 紅豆湯驅(qū)走秋寒4 秋天補鋅不要盲目5 秋膘貼過頭吃點清淡食物6 秋季吃玉米“粗細糧搭配”7 晚秋進補食芡實8 秋季養(yǎng)生茶療法9 一天2個梨解秋煤10 素食進補好處多健身休閑1 秋季鍛煉，別喝礦泉水2 秋季出游帶塊巧克力3 秋游野炊的注意事項4 老年人秋游防止過度疲勞5 路邊的秋花莫要采6 “秋登”姿勢很重要7 立秋后冬泳者該下水了8 耐寒鍛煉始于初秋9 早秋鍛煉防止咽喉腫痛10 練瑜伽可避“秋老虎”疾病用藥1 秋末隨身帶藥2 秋天咳嗽如何吃藥3 秋天，盡量別輸液4 秋天別老含著潤喉片5 秋天謹防腦血栓6 天涼謹防骨“搗亂”7 秋天防治便秘8 寒露天當心氣管炎9 秋季，蛔蟲多發(fā)季10 立秋還會繼續(xù)長痱子11 秋天痔瘡易復發(fā)12 干眼病，眼藥水不能多用13 入秋防治紅眼病14 秋令容易“打擺子”15 秋來重點防甲肝16 偏癱患者秋季調(diào)養(yǎng)很重要17 秋季腹瀉別急著用藥健康飲食1 秋天要適當節(jié)制性欲2 秋季食療治陽痿3 婦科疾病秋季猖狂4 秋老虎天氣四項運動幫你健康助“性”5 秋季“男人病”進入高發(fā)期6 秋季，冷熱水洗澡增強性功能7 秋季，哪些海鮮能助性?8 秋天，做愛要補充水9 女性“下身疾病”秋季治療正當時10 更年期婦女增進性欲化妝美容1 秋季保護頭發(fā)少熬夜2 秋天，三類護膚品該換了3 秋煤化個濕潤妝4 秋季，手也要精心保養(yǎng)5 秋季，祛斑最佳時機6 秋季少用自制面膜7 睡前臉部按摩增添皮膚活力8 趕走秋日痘痘有竅門9 秋季保濕噴霧不離手10 秋季美容，選水果有技巧心理調(diào)節(jié)1 入秋防“情緒感冒”2 預防“悲秋”多喝茶3 秋季心理放松法4 入秋當心“情緒疲軟”5 選對零食“十一”長假擺脫壓力6 秋季“五更泄瀉”與抑郁有關(guān)7 女性秋季早晨散步緩解抑郁癥8 小心“開學綜合征”9 秋季進入自殺高發(fā)季10 中秋節(jié)，找點事情做第四章 冬季養(yǎng)生健康飲食1 冬季多吃“養(yǎng)生三寶”2 冬季吃食物當心中毒3 冬天應多食用糯米4 冬天也要適當吃涼菜5 冬季紅茶比綠茶好6 兔肉性涼冬季少吃7 冬季怕冷多吃黑色食物8 冬食銀耳可潤肺9 高壓鍋熬臘八粥營養(yǎng)最多10 冬季吃桂圓養(yǎng)心安神11 吃完麻辣火鍋吃點枇杷膏12 四種暖胃的蔬菜13 冬天吃火鍋的注意事項14 冬食辣椒預防風濕病15 冬日吃姜可以防暈車16 冬季餐桌別少了大白菜17 冬季最宜吃鯽魚18 冬天吃蕎麥保護血管19 喝“三湯”治冬季感冒20 冬季吃藕可補血日常保健1 冬天保養(yǎng)頭發(fā)防靜電2 過敏體質(zhì)不宜穿羽絨服3 腳后跟裂了穿寬松的鞋4 冬季養(yǎng)花草室內(nèi)不干燥5 冬天手套專人專用6 口腔潰瘍別用電熱毯7 冬天出門別忘戴圍巾8 得了痔瘡少喝啤酒可樂9 冬天晚上別怕上廁所10 冬天洗浴當心“暈澡”11 冬天別穿太緊的鞋12 鞠躬10次暖和全身13 冬天穿厚料長裙14 冬天，大點被子更健康15 冬季干活戴上橡膠手套16 天冷出門戴口罩17 米醋可對付冬季落枕18 冬季不能久臥久坐19 冬季穿純棉襪要“對癥”20 冬季臉部防雪花傷害21 冬季，老人患流感小心用藥22 冬天也別吃剩23 冬季做長途車需要常開窗24 冬天洗澡不宜搓25 冬天洗菜更要細心中老年養(yǎng)生1 冬季養(yǎng)生粥滋陰補陽2 老人安全過冬防意外3 冬季警惕體溫過低4 冬季喝茶可防瘙癢5 冬天老人慎防骨折6 冬天要勤測血壓7 冬季老人不可多吃橘子8 冬日室內(nèi)曬太陽作用小9 三九天，常吃帶餡面食身體好10 冬季老人治陽虛11 老人適宜喝黃酒袪寒12 老人冬季按摩可養(yǎng)骨13 老人寒冬防眼病　補維生素B214 冬日中藥泡腳半小時15 老人不宜喝白酒御寒16 天冷老人要暖背17 冬季居室別養(yǎng)鳥18 冬季熱敷好處多19 保暖內(nèi)衣　老人不適合穿20 冬至養(yǎng)生先養(yǎng)腎健身休閑1 冬季健身隨身帶包奶2 冬泳，細節(jié)很重要3 初冬鍛煉防鼻出血4 中老年滑冰要把安全放在首位5 冬天健身最能減肥6 冬季室內(nèi)瑜伽可抗寒7 “冬練三九”有學問8 滑雪熱量消耗大9 冬季長跑的防護要領(lǐng)10 冬季健身防肌肉拉傷11 冬季發(fā)汗可健身12 冬季健身室內(nèi)比室外好13 冬季減肥多喝奶14 冬季登山講究多15 冬季滑雪好處多16 滑雪，摔跤有技巧疾病用藥1 冬季需防雪盲癥2 冠心病，入冬前先檢查3 冬季導致頭痛原因多4 冬季吃心絞痛藥姿勢很重要5 寒冬時節(jié)自備藥箱6 青光眼最好找個溫度“過渡段”7 自療凍瘡要趕早8 “老慢支”過冬，吃點補藥9 金銀花抗冬季感冒10 冬天喝膏方因人而異11 冬天喝粥治感冒12 糖尿患者病冬季勤洗腳13 冬季應防“冰凍肩”14 冬季肺心病防感冒15 寒冬警惕“裝修性哮喘”16 冬季預防口角炎17 冬季全身癢是疾病預警18 暖冬呼吸道疾病易復發(fā)19 冬天燙傷莫大意20 雷諾氏癥重點防21 冬季也要防胃病兩性健康1 冬季房事進補好時機2 冬季適度性生活可減肥3 冬季性生活，最好適度放緩4 冬季，男人每天喝2升水5 冬季，性愛流汗的男人是體虛嗎6 “性”高采烈地過新年7 冬季性生活預防感冒8 冬季避免酒后行房9 身體暖了開始“做事”10 冬季，性事過多小心痔瘡化妝美容1 夏季防曬霜不要在冬季用2 冬季，敏感皮膚者禁忌多3 冬天抹甘油，適得其反4 冬季防裂唇膏要堅持使用5 美容三宜，輕松護膚6 蘆薈潤膚，簡單實用7 冬季保濕的3個誤區(qū)8 冬季剃須應選擇在早晨9 冬季美甲技巧多10 冬季購買濃郁些的香水心理調(diào)節(jié)1 冬季抑郁癥襲擊心理創(chuàng)傷人群2 小雪怎樣吃出“好心情”3 年底到看心病的上班族大增4 謹防春節(jié)心理失調(diào)癥5 春節(jié)：別為送禮愁出病6 一月高考生心理調(diào)整的關(guān)鍵期7 春節(jié)恐慌困擾單身族8 冬季，焦慮引發(fā)胃病心9 冬季提早預防“春天抑郁”10 注意防范冬季的精神“感冒”

章節(jié)摘錄

　　第一章　春季養(yǎng)生　　健康飲食　　1　立春過后不宜多吃羊肉　　羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。冬季常吃，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷；還能增加消化酶、保護胃壁、修復胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用?！　〉牵M入春季，人體陽氣得以升發(fā)，肝臟得以疏泄，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經(jīng)過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外泄。羊肉是“性熱”的代表，多吃很可能會上火，導致胃疼、大便干結(jié)、咯血、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹痛等癥狀。當然，偶爾吃一點沒什么大礙，如果吃羊肉時能配點蘿卜，效果會更好?！　〖毠?jié)提醒　　應多吃點芽類、豆類、韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸薺、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等食物。還應多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿卜等，為人體補充水分?！　?　春天吃薺菜，血壓不反彈　　潮州有“到了三月三，薺菜當靈丹”的古諺語。清明前后，南方的婦女經(jīng)常帶著孩子們采摘野生的薺菜，回去包餃子、做餛飩、熬粥用?！　∷j菜作為一種野菜，受到這樣的稱頌，決不是偶然的?，F(xiàn)代醫(yī)學研究，薺菜含有11種氨基酸，營養(yǎng)非常豐富。每千克薺菜含蛋白質(zhì)42.4克、脂肪3.2克、糖48克、粗纖維11.2克、維生素C含量高于西紅柿，胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美。此外，還含有較多的鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素。　　薺菜不但營養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價值。常吃薺菜，對防治麻疹、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、軟骨病、前列腺炎、泌尿系感染等均有較好的療效。薺菜全草均可入藥，其花是止血良藥，種子還可以明目去風，治療眼病和黃疸。民間用薺菜和粳米熬制成薺菜糊，古稱“百歲羹”，老年人常食用既可防病又可延年益壽?！　∷j菜的吃法葷素皆宜，用其拌煮豆腐，炸春卷尤為清香爽口。也可將薺菜放沸水中焯一下后切碎，以植物油、味精、蔥花、姜末等為配料，制成涼拌小菜，爽口美味，齒頰流香。如果配以瘦肉絲、香菇、木耳等更別有風味?！　〖毠?jié)提醒　　高血壓老病友還可以在春天多買一些薺菜，洗凈晾干后切碎，每次取少許用沸水沖泡，可以長期服用?！　?　吃香椿開水燙一下最好　　初春時節(jié)，香椿上市。香椿營養(yǎng)豐富，春季新枝嫩葉口感最好，味道也清香撲鼻，有“樹上蔬菜”的美稱。　　“食用香椿，不染雜病”，香椿還有很高的藥用價值。中醫(yī)認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)的良藥。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn)，香椿含有維生素E，具有很強的抗衰老作用?！　∠愦挥泻芏喾N吃法，炒、拌、蒸、熗都可以，“香椿拌豆腐”、“香椿炒雞蛋”都是既方便又有營養(yǎng)的做法。前者把香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。后者把香椿切成小粒，再與雞蛋、食鹽、味精一起放入攪勻，放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用?！　〉幸稽c需要特別注意，香椿中含有有毒物質(zhì)亞硝酸鹽，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿。平均每千克香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中的含量更高，而用開水燙后，每千克僅含4．4毫克。所以吃香椿前別偷懶，用開水燙一下最安全?！　〖毠?jié)提醒　　香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營養(yǎng)價值也大大降低?！　?　春天吃甘蔗小心霉變　　北方的初春，每年都會發(fā)生一些甘蔗中毒事件。甘蔗由于甜脆爽口，受到很多人的喜愛。同時，甘蔗也是生津潤燥、解熱敗火的佳品?？墒呛枚硕说母收嵩趺磿卸灸?？其實，甘蔗中毒與運輸、儲存方式不當及人們不具備一定的分辨能力有很大關(guān)系?！　「收嵋话阍谇锛境墒?。北方的甘蔗大多是在前一年11月底從南方運過來的，如果運輸、儲存方式及條件不當，初春氣溫回暖時極適合霉菌生長，便會產(chǎn)生大量毒素。因此，北方地區(qū)甘蔗霉變往往發(fā)生在初春。霉變的甘蔗毒性很大，在吃后2小時內(nèi)，輕者表現(xiàn)為惡心頭暈、腹痛腹瀉，嚴重者出現(xiàn)神經(jīng)中毒癥狀，如搶救不及時，輕則可能致殘，嚴重時甚至會危及生命。　　因此，在購買甘蔗時宜仔細挑選，才能避免中毒。正常的甘蔗外表往往干凈且富有光澤，肉質(zhì)潔白，鮮汁甘甜且無異昧；而霉變的甘蔗外皮失去光澤，梢頭和斷面會出現(xiàn)白色的絲狀物，肉質(zhì)為紅色或棕褐色，有一股酒糟味?？梢韵劝迅收釞M向剁開，看剁開的斷面顏色是否正常，聞聞有無異味。一旦發(fā)生中毒，應盡快送往醫(yī)院洗胃、灌腸以排除毒物?！　〖毠?jié)提醒　　如果將甘蔗去皮榨汁飲用，不僅吃起來安全，味道也更加爽口。不過吃完甘蔗后必須漱漱口，以防止齲齒?！　?　春筍一頓最多吃150克 　　近來，隨著春筍上市，因為“嘗鮮”而引發(fā)過敏性皮炎、呼吸道及消化道疾病的人也隨之增多。春季本來就容易過敏，對于患有攝入性過敏癥的人來說，吃鮮筍更要小心。　　春筍不僅肉質(zhì)鮮脆，味香純甜，且營養(yǎng)豐富，含有人體不可缺少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和B族維生素、維生素C、維生素E以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，所含氨基酸高達16～18種，包含人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及胱氨酸等。筍中還含有大量的纖維素，對高血脂癥、高血壓、冠心病、糖尿病及痔瘡均有較好的食療作用，是減肥者最理想的食物之一。　　由于春筍具有吸收其他食物的鮮味的特點，所以，既可與肉、禽及海鮮等合烹，也可輔以食用菌、葉菜類等素材合燒，如筍炒肉絲、海鮮炒筍、蘑菇筍片等。但是，有過敏體質(zhì)的人吃春筍時要小心，因為吃多了很容易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病，以及過敏性鼻炎、皮炎和蕁麻疹。吃的時候最好先少嘗一點，如有過敏反應，應該馬上停止?！　∑胀ㄈ嗣咳嗣坎妥詈靡膊灰^半根，大概在150克左右就可以了。因為春筍中含有較多的草酸，會與鈣結(jié)合為不溶于水的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。所以，14歲以下兒童及尿路結(jié)石和腎結(jié)石者應少吃或忌食。　　細節(jié)提醒　　最好先用開水把筍燙5～10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病。　　6　春茶上市，辨別有竅門　　春茶是指當年5月底之前采制的茶葉；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的當年茶葉算秋茶?！　〔枞~中的氨基酸含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度，而春季是茶葉中氨基酸含量最高的季節(jié)，所以春茶的品質(zhì)也最好。由于春季氣溫適中、雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長時期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富。再加上春茶生長期間一般無病蟲危害，茶葉無污染。因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的?！　》直娲翰璧姆椒ㄓ袃煞N：一是干看，二是濕看。　　干看指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和?！　窨淳褪菍⒉枞~沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多。夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高，茶底薄且較硬。　　春茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外，春茶中不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，易引起胃痛、脹滿、便秘、口干等癥狀?！　〖毠?jié)提醒　　春茶買回來后最好先放置一段時間，等茶中的多酚類物質(zhì)自動氧化，對胃腸的刺激降低以后再喝。選購春茶時不要買太潮的，否則茶葉不易保存，很容易發(fā)霉?！　?　初春吃什么可殺菌　　初春是冬春的換季季節(jié)，很容易造成流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎等疾病的流行。而多吃殺菌食物有提高人體免疫力的功效，還能祛陰散寒。蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食物具有良好的殺菌功效。 　　初春多吃蔥可以預防感冒，因為蔥里的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用；大蒜中的大蒜素也有很好的殺菌作用，能殺滅多種病菌；韭菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷等，若在初春多食同樣具有很好的殺菌功效?！　《喑愿缓S生素C的食物也能提高機體免疫力，它們不僅可維持呼吸道黏膜的完整性，構(gòu)成抵御呼吸道感染的屏障，而且對由干燥引發(fā)的鼻子出血也有一定的預防作用。白蘿卜、青椒、卷心菜等都是富含維生素C的溫性食物，這一季節(jié)不妨多吃一點?！　〖毠?jié)提醒　　小蔥拌豆腐是春季餐桌上的美味佳肴，但經(jīng)營養(yǎng)學家研究：豆腐含鈣，小蔥含草酸，二者融合生成白色沉淀物——草酸鈣，不易被人體吸收。這不僅破壞了豆腐的營養(yǎng)價值，還可能在體內(nèi)形成結(jié)石，危害人體健康。因此小蔥拌豆腐應列為食物搭配的誤區(qū)?！　?　春季吃花講究多　　春季到來，迎春、玉蘭、櫻花等陸續(xù)開放，很多人拾花瓣回去食用。我國食用花卉歷史悠久。清代《餐芳譜》中，詳細敘述了20多種鮮花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉湯、桂花干貝、茉莉雞脯、菊花糕、冰糖百合湯等。　　食用花卉可以吃的部分包括鱗莖，根部，枝葉，花蕾，花瓣，花蕊。但是并不是說所有的花都能做菜，比如百合。百合一共有30多個品種，能吃的卻只有兩個品種，一個是蘭州百合，一個是龍眼百合。所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。即使是同一種花卉，不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。同時，一般可以食用的花卉都含高淀粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。　　另外，飯店里的鮮花一般來自于生態(tài)園里的綠色食品，而市場上銷售的花材，為了使花生長得更快速、更艷麗，花農(nóng)大量施用化肥、農(nóng)藥，不適于食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。　　細節(jié)提醒　　9　春季吃魚別燒焦　　鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜用過重作料，應盡量保持鮮花本身的色香味?！　〈禾祠~類的品種多，魚的烹調(diào)方法也很多。首先是清蒸，清蒸魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮香，能夠補虛損，抗疲勞。用魚煲的湯鮮美怡人，是補氣養(yǎng)胃、健腦益智的好食譜；魚還可以用炸、炒、燴等方法烹飪。　　魚的營養(yǎng)價值很高，而脂肪含量卻不高，蛋白質(zhì)可利用率高達95％以上。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預防動脈硬化，降低血脂，促進血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。　　但要注意有些魚不能吃，如被工業(yè)廢水和農(nóng)藥污染過的魚不能吃。魚頭和魚子是各種殘留的農(nóng)藥和其他有毒化學物質(zhì)的富集區(qū)，食用這兩個部位要謹慎。被污染過的魚一般眼睛渾濁，魚鰓粗糙暗紅，甚則魚的形態(tài)不完整，脊椎彎曲。此外，魚燒焦后會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，故燒焦的魚不能吃。有些魚會攜帶一些病菌或感染某些寄生蟲病，所以要燒熟或蒸透，否則容易被傳染?！　〖毠?jié)提醒　　魚類含有嘌呤類物質(zhì)，所以痛風患者吃魚要謹慎，血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者亦要少吃或不吃魚，因其易導致患者的毛細血管出血不止，從而加重癥狀?！　?0　春季煲湯忌油膩　　春季飲食宜清淡，喝湯也頗有講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。　　要煲一鍋靚湯，原材料是關(guān)鍵所在。用于制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)和核苷酸等，肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。但這里所說的“鮮”，是指在魚、畜、禽被殺死后3～5小時，此時，魚、畜或禽肉中的各種酶，會使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道最佳。雞湯、魚頭豆腐湯、菜干湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝?！　§覝紫扔么蠡鹬蠓?，接著改用小火慢煲。首先要明確，煲湯不是時間越久越好。湯中的營養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸類，加熱時間過長，營養(yǎng)反被破壞；藥物如人參久煲之后，其起效的人參皂甙將隨煲煮時間延長而逐漸損失。其次要明確，煲湯不可“料熟即可”。一般魚湯需1～2小時，雞鴨鵝或豬羊狗或骨頭湯，則需3～5小時左右。只有達到這樣的時間長度，才能讓湯的鮮味完全煲出。煲湯時如果強調(diào)湯味，則在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味；如果強調(diào)原料的口感，則在熱水時下料比較好，口感比較鮮嫩?！　〖毠?jié)提醒　　煲湯講究原汁原味，不要過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯的原味。此外，要注意最后放鹽，因為鹽會使原料中的水分排出，蛋白質(zhì)凝固，有礙鮮味成分的擴散?！　?1　山藥荸薺治春困　　春風宜人，可不少人卻嗜睡、打哈欠。如果注意飲食調(diào)節(jié)，對減輕春困大有裨益。孫思邈的《千金方》中記載：春天飲食應“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。多吃健脾、補腎的食物，如山藥、薏米、蓮子、南瓜、土豆、白薯、芋頭以及含水分比較多的食物，如藕、荸薺、百合等，能解除疲乏。特別是山藥和荸薺，稱得上是春季養(yǎng)生的佳品?！　∩剿幒兄据^少，幾乎為零，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早發(fā)生硬化。山藥可增加人體淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。山藥烹制起來也很方便，可以配枸杞子，或?qū)⑵渑c米飯放在一起蒸，都是不錯的選擇?！　≥┧j可作水果生吃，亦可作菜食用，有“地下雪梨”之譽，又被視為“江南人參”，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，不過最好洗凈煮透后再食用，與蓮藕榨汁共飲效果更佳?！　〖毠?jié)提醒　　趕走春困，還必須及時補充高蛋白食物，如豆腐、牛奶、魚等；以及人參、銀耳等滋補類食品，但不能過量。　　12　熱辣湯防春季感冒　　感冒一年四季都會發(fā)生，冬春季是多發(fā)期，因為流感病毒容易寄生在低溫、干燥的寒冷環(huán)境里。一般認為，當氣候突然變化、冷暖交替之時，風邪病毒最易侵襲人體。為防忠于未然，有這樣兩種防治感冒的食療法，不妨一試?！　。?）酸辣豆腐湯。將豆腐、金銀菜、黑木耳、瘦肉、雞蛋一起煮，加入醋和胡椒粉，酸酸辣辣地共匯一鍋，吃后可使身體溫暖，防止感冒，驅(qū)散風寒?！　。?）紅糖姜水。老姜、紅糖加水熬煮，喝完之后多加衣服使身體發(fā)汗。若加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效；與桂圓共煮，有補中補血效果；取番薯一同煮，則具有養(yǎng)生功效?！　〖毠?jié)提醒　　做紅糖姜水，不要用放置時間過久的紅糖。因為紅糖在存放中極容易受乳酸菌的侵害，特別是在一定溫度條件下，如加蓋不嚴或滲入水分而受潮時，乳酸菌就會迅速生長繁殖，使片糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然后轉(zhuǎn)化成乳酸及其他有機酸，使紅糖的甜度降低并帶有一定的酸味，引起變質(zhì)不宜食用。

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　　春暖夏暑、秋燥冬寒，每個季節(jié)都有自己的特點，因時養(yǎng)生才能健康地度過每一天。這本卡雖然并不貴重，卻寫滿四季養(yǎng)生的知識，希望可以為您在寒暑交替、季節(jié)更迭時帶來一份關(guān)愛，讓健康每天與您相伴！好書即好禮，送禮送健康，還有什么是比這更好的禮物呢？　　《細節(jié)決定健康之科學四季養(yǎng)生保健細節(jié)》依據(jù)傳統(tǒng)養(yǎng)生理論，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學的研究成果，依據(jù)春暖、夏暑、秋燥、冬寒四季氣候的特點，及24節(jié)氣的氣候特征對生命健康的影響，從飲食、日常生活保健、健身休閑、疾病用藥、兩性健康、化妝美容、心理調(diào)節(jié)、中老年保健八個方面入手，非常全面地介紹了一年四季中，與衣食住行有關(guān)的一套完整的養(yǎng)生方案，以及具體的保健方法和應注意的事項。

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