轉(zhuǎn)基因食品釋疑

內(nèi)容概要

　　轉(zhuǎn)基因食品是一種具有全新性和功能的新食品。這種食品已經(jīng)悄然進(jìn)入了我們的生活，并且在當(dāng)今的食物結(jié)構(gòu)和食品市場中占據(jù)了巨大的份額。隨著轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)時(shí)代的到來，廣大的消費(fèi)者、經(jīng)營者和管理者都迫切需要了解轉(zhuǎn)基因食品的基本知識。　　《轉(zhuǎn)基因食品釋疑》用簡潔明快和通俗易懂的語言，介紹了轉(zhuǎn)基因食品的特性、功能、品種和生產(chǎn)技術(shù)，還著重討論了消費(fèi)者普遍關(guān)心的轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，闡述了影響轉(zhuǎn)基因食品安全性的主要因素、轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)的作用和方法以及轉(zhuǎn)基因食品安全管理規(guī)定。有助于廣大消費(fèi)者及社會各界樹立轉(zhuǎn)基因食品全面、客觀和科學(xué)的認(rèn)識，也有助于解答和消除人們對轉(zhuǎn)基因食品的多種疑問及顧慮?！　　掇D(zhuǎn)基因食品釋疑》適合于廣大消費(fèi)者、食品經(jīng)營者和管理人員閱讀。

書籍目錄

什么是轉(zhuǎn)基因食品     1.轉(zhuǎn)基因食品的定義       2.轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品       3.轉(zhuǎn)基因植物食品       4.轉(zhuǎn)基因微生物食品   什么是基因1程技術(shù)     5.基因1程技術(shù)的定義       6.什么是基因         7.基因如何決定生物的性狀       8.基因1程如何改造生物的性狀       9.基因1程技術(shù)對人類是福還是禍   為什么要大力研究和發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品     1O.人類社會可持續(xù)發(fā)展的必由之路       11.人類不懈探索出來的成功之路       12.人類追求高品質(zhì)食品的希望之路   轉(zhuǎn)基因食品給人類帶來了哪些好處    13.增加食物供給       14.降低化學(xué)污染       15.改善食物品質(zhì)       16.豐富食品功能   影響轉(zhuǎn)基因食品安全性的主要因素是什么    17.食品安全的定義       18.影響受體生物安全性的主要因素       19.影響基因操作安全性的主要因素       20.影響轉(zhuǎn)基因生物安全性的主要因素       21.影響產(chǎn)品加1安全性的主要因素   如何評價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的安全性     22.轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)的原則       23.轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)的指標(biāo)       24.轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)的程序       25.轉(zhuǎn)基因食品安全性的動(dòng)態(tài)評價(jià)       26.轉(zhuǎn)抗菌肽DB基因辣椒安全性的評價(jià)       27.轉(zhuǎn)基因抗甲蟲馬鈴薯安全性的評價(jià)       28.轉(zhuǎn)2S清蛋白基因大豆安全性的評價(jià)       29.轉(zhuǎn)抗菌肽CAD基因酵母安全性的評價(jià)   如何管理轉(zhuǎn)基因食品      30.轉(zhuǎn)基因食品安全管理的作用       31.農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)的管理        32.轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的管理       33.轉(zhuǎn)基因食品銷售的管理       34.進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品的管理       35.轉(zhuǎn)基因食品的經(jīng)常性監(jiān)督管理       36.在轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)中消費(fèi)者如何維護(hù)自身的權(quán)益   主要參考文獻(xiàn)

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