五湖四海家常菜
出版時間：2010年7月 出版社：三聯(lián)書店（香港）有限公司 作者：麥圓本,Stella So 頁數(shù)：315
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內(nèi)容概要
本書是明報專欄「五湖四海家常葉」的結(jié)集，每期訪問天水圍居住的主婦，記錄她們烹調(diào)家鄉(xiāng)菜的過程，由Stella繪出食譜，每篇配有冷知識。書中會涵蓋不同中國菜系，包括廣府菜、京滬、潮州、東南亞等。本書將分上、下兩本推出。第一冊《五湖四海家常菜——廣東及華南地區(qū)》率先在香港書展登場！
作者簡介
Stella
So，本名蘇敏怡，水瓶座，畢業(yè)于香港理工大學(xué)設(shè)計學(xué)系，是香港土生土長的藝術(shù)家。在學(xué)期間已制作一出創(chuàng)意非凡的動畫短片《好鬼?！罚A得不少本地及國際獎項。在灣仔長大的她，對以生活空間和環(huán)境作為題材有一股熱情。她的作品以鮮艷的色彩和細致的線條，展示出香港舊區(qū)的街頭巷尾、舊式建筑和街市店鋪。從她描畫的理想社區(qū)和人情中，讓人懷緬香港的歷史文化和風(fēng)貌，深思城市發(fā)展所帶來的問題?，F(xiàn)于星期日明報連載老少女漫畫，分享獨居的生活點滴。
圖書封面
圖書標(biāo)簽Tags
無
評論、評分、閱讀與下載
用戶評論 (總計9條)
- 非常喜歡這個系列的繪本，圖畫的可愛有趣，以一個港人繪本的角度，告訴了我們?nèi)A南一帶美食。令人愛不釋手。
- 相信星期日明報的讀者不會對此書陌生，過去兩年間，我們每周都會讀到《五湖四海家常菜》的專欄，認識多位在天水圍居住的婦女，透過廚藝示範(fàn)了解她們家鄉(xiāng)的飲食文化，如何輾轉(zhuǎn)來到香港天水圍，轉(zhuǎn)化成餐桌上的日常菜式，從而反思自己平日放什麼在口中，有否好好消化。
一年前的某天，我到老少女基地找Stella閒聊，摸摸她的貓，順道籌備她的下一本書。她捎來大疊剪報，都是曾刊登她稿子的報章剪存，當(dāng)中厚厚一疊《五湖四海家常菜》雖然偶爾會讀，但當(dāng)它們被鄭重地依次收集起來，拼湊成完整的量，它的意義倏然拉闊，我驚異了。它不單止是食譜，也是香港的地區(qū)誌，記錄了文化的交流、飲食的印記、每位婦女離鄉(xiāng)別井的經(jīng)過?；孟胫悄芤詴男问匠霈F(xiàn)，當(dāng)中的人情細味和意義便能夠繼續(xù)被弘揚，及得以更加效地保存下來，只想立刻飛奔回公司告訴上司，生怕別的出版社會搶先打它主意。
作者麥圓本爽快答應(yīng)出書的提議，把稿統(tǒng)改了一次便交到我們手上任意發(fā)揮，跟東華三院的相關(guān)人士取得共識後，大家立即著手編製。雖然此書來稿結(jié)構(gòu)簡單，每篇包含了手繒食譜、訪問和配稿，但因為量多稿厚，把一個故事整理齊全也要花掉半天，可以想像它究竟耗費了麥圓本和Stella多少心力。不說由市區(qū)到天水圍的路程遙遠，要每周持之以恆地實踐這人種誌也絕不簡單。除了出席的作者團和攝影師之外，還有一眾婦女(偶爾也有男士)的付出，不但要預(yù)先打點買菜事宜，有時甚至勞動故鄉(xiāng)的親友把香港欠缺的食材寄來；她們既要到社區(qū)中心洗切煮，還要打開心扉，在三言兩語裡把人生百味濃縮調(diào)味，捧出跟廣大讀者分享，當(dāng)中更要勞煩社工事前的安排，故說它是誠意之作絕不為過。
因為這牽涉到眾多的人與事，每人都自覺身負重任，放下私心，只希望能把這些屬於香港也屬於中國的傳統(tǒng)飲食文化，當(dāng)中的演變和故事重新包裝。談到宣傳，不喜歡在媒體露面的麥圓本也說「跟大隊」；Stella比以往更準時交畫，大出我們意料之外；原本設(shè)計師Alice想Stella在封面畫一個老少女在一色香味俱全的大湯碗裡泡浴，也立即被否決──Stella認為封面一定要讓給眾姨姨。直至?xí)队〉那耙豢蹋瑢ψ髌酚泻芨咭蟮乃€膽敢致電來說：「雖然有點吹毛求庛，但我想……」竟然狠心地要求把底色統(tǒng)統(tǒng)換掉，被我和設(shè)計師狠狠埋怨。但最終我們也照做了，就為了成全她想把書弄得更完美的心。
記憶中我甚至沒踏足過天水圍，但卻已經(jīng)與那麼多位居民熟稔了，包括可愛的Rose婆婆、茹素的海倫、好客的潮州卿姐…….反覆讀著來稿，我自覺每周的示範(fàn)我也在場一同試味，與眾人舉箸閒聊，談?wù)摳韵嚓P(guān)的事情。
吃與我們息息相關(guān)，無論是在外用餐、買外賣或享用家人弄的吃食，我們都狼吞虎嚥，大口咀嚼，怱忙得來不及在排泄前好好消化食物本身和背後的味道。吃雞的不知雞從哪裡來，很多蔬菜都叫不出名字，更不會懂得如何種植，它們對身體有何益處或壞處；在城市裡，每天與此城的人擦身而過，卻從來沒機會過問他們的歷史，是從哪裡來？又要往哪裡去？活著有何煩惱？即使是家人，我們也甚少了解他們是懷著怎樣的心情為我們烹煮食物，直至我們成為父母，也很少機會為兒女上家政課。於是，對吃的種種無知蔓延開去，只有少數(shù)人，例如是作者麥圓本了解，到底因為吃，我們付出怎樣的代價，對地球的生態(tài)造成了哪些破壞，能不能補救。
這本書滿載的便是這些關(guān)懷。雖已事隔了一陣子，談起書中的某次採訪，Stella和麥圓本仍能如數(shù)家珍地分享某道菜的味道及當(dāng)天的故事，一出手便可寫出每位人物的簡介，繪出她們的圖像，彷彿那些婦女已是她們的老朋友。在此非常感謝撮合整件事的編輯Helen、兩位作者、東華三院社工和提供資助的勞工福利局。出版這本書是一次冷手執(zhí)個熱煎堆的過程，過程中眾人都無比享受，深受感動，因為此書介紹的菜式雖只是家常小菜，卻都是內(nèi)涵豐富的盛宴。
原文刊於7月19日明報 - 話說我是因得你的推薦，買的書，但是整本看下來 偶有錯字 紕漏 希望再版可以改正 更加完美啊。
PS：不是說兩本麼？ - 歡迎你指正，可傳豆郵給我，萬謝。
第二本已在做，時間較充足，不用趕書展，希望能更嚴謹一點。 - 好的，我整理完發(fā)豆郵給你。
- 大感謝！其實我也在重讀一遍，想想真是汗顏 -_-。
- 有這本書賣么 找不到喝 在城畫上看到的 很好的一本 急求~
- 在廣州聯(lián)合書店有吧。
- 在南國書香節(jié)上購得~有點小貴，不過還是值得買~