嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保健

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第一章  嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)與體格發(fā)育  營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育  嬰幼兒健康成長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)  體重的增長(zhǎng)趨勢(shì)  身長(zhǎng)(高)的變化規(guī)律  頭部發(fā)育  神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育與新生兒反射  嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良的原因  如何判斷嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)與智力發(fā)育  嬰幼兒的智力測(cè)定方法  智力、智齡與智商的關(guān)系  智力與遺傳的關(guān)系  如何早期發(fā)現(xiàn)嬰幼兒智力發(fā)育遲緩  食物和營(yíng)養(yǎng)素及其分類(lèi)  嬰幼兒消化系統(tǒng)的代謝與功能特點(diǎn)  健康嬰幼兒的熱量需要  蛋白質(zhì)與生長(zhǎng)發(fā)育  衡量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)——氨基酸評(píng)分  脂肪與生長(zhǎng)發(fā)育  糖類(lèi)、淀粉類(lèi)食品與生長(zhǎng)發(fā)育  維生素與生長(zhǎng)發(fā)育  礦物質(zhì)、微量元素與生長(zhǎng)發(fā)育  生命中最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——水與生長(zhǎng)發(fā)育  烹調(diào)方式對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的影響  嬰幼兒科學(xué)飲食新觀點(diǎn)  什么是均衡營(yíng)養(yǎng)  喂養(yǎng)的基本原則  喂養(yǎng)食品的選擇第二章  嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)0～3歲小兒喂養(yǎng)——母乳喂養(yǎng)  為什么要大力提倡母乳喂養(yǎng)  從嬰兒的喂養(yǎng)角度講哺乳母親的營(yíng)養(yǎng)  推薦乳母一日食譜  初乳有什么特點(diǎn)  初乳對(duì)于嬰兒發(fā)育的重要性  怎樣給嬰兒喂奶  增加乳汁分泌的方法有哪些  提倡按需母乳喂養(yǎng)  母親“乳汁不足”如何判斷  母乳喂養(yǎng)時(shí)，如何判斷嬰兒攝入不足  母乳喂養(yǎng)初期嬰兒是否需要喂水  嬰兒吃奶不好的可能原因有哪些  母親乳頭皸裂時(shí)的授乳方法  母親患乳腺炎時(shí)的授乳方法  母乳喂養(yǎng)的注意事項(xiàng)  在哪些情況下不宜母乳喂養(yǎng)  母乳喂養(yǎng)最新發(fā)現(xiàn)——母乳喂養(yǎng)與動(dòng)脈硬化有關(guān)人工喂養(yǎng)  人工喂養(yǎng)的食品選擇  配奶器具的選擇  奶頭開(kāi)口大小的確定  喂奶器具的消毒  奶粉或豆類(lèi)代乳粉的調(diào)制  人工喂養(yǎng)時(shí)的喂奶順序  人工喂養(yǎng)的注意事項(xiàng)  0～l歲嬰兒人工喂養(yǎng)的具體安排  人工喂養(yǎng)時(shí)的常見(jiàn)錯(cuò)誤混合喂養(yǎng)與斷奶飲食  混合喂養(yǎng)  添加輔食的目的  添加輔食的原則  添加輔食的配方要求  各階段嬰兒輔食的添加方法  斷奶的時(shí)間  斷奶的方法  斷奶初期小兒如何飲食  斷奶初期嬰兒應(yīng)該少食鹽  斷奶中期的飲食安排  斷奶末期的飲食安排  斷奶后幼兒的飲食原則  常用嬰兒食譜推薦1～3歲幼兒的膳食精要  1～3歲幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求  選用動(dòng)物蛋白還是植物蛋白  水果與蔬菜的補(bǔ)充  維生素的合理補(bǔ)充  市售冷飲類(lèi)食品的合理食用  市售方便食品的合理食用  強(qiáng)化食品的補(bǔ)充  合理使用調(diào)味品  哪些飲食習(xí)慣對(duì)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育不利  推薦食譜3～6歲小兒的膳食精要  注意營(yíng)養(yǎng)素的平衡  培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣  偏食、挑食、吃零食如何糾正  保持小兒食欲旺盛的11條原則  鍛煉后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充  推薦食譜特殊嬰幼兒的喂養(yǎng)  早產(chǎn)兒的喂養(yǎng)  先天性營(yíng)養(yǎng)不良嬰兒的喂養(yǎng)要求  體重過(guò)大嬰兒的喂養(yǎng)要求病兒的喂養(yǎng)  高熱病兒的喂養(yǎng)要求  腎炎病兒的飲食要點(diǎn)  肝炎患兒的綜合營(yíng)養(yǎng)  糖尿病患兒的飲食禁忌  肺結(jié)核患兒的營(yíng)養(yǎng)安排  麻疹患兒的飲食安排  心臟病患兒的飲食要求  嘔吐小兒的合理飲食  腹瀉小兒的合理飲食第三章  與喂養(yǎng)不當(dāng)相關(guān)的疾病  嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良  干眼病(維生素A缺乏癥)  腳氣病(維生素B缺乏癥)  癩皮病  舌炎  壞血病  佝僂病  小兒抽筋、煩躁  貧血  嬰幼兒手足搐搦癥  水腫  碘缺乏病  鋅缺乏病  肥胖癥第四章  嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的常見(jiàn)誤區(qū)母乳喂養(yǎng)期  初乳稀淡而且發(fā)黃，孩子吃了會(huì)拉肚子，應(yīng)該棄去  嬰兒吐奶一定是胃腸出了毛病  給孩子斷奶不必急，多吃些時(shí)日對(duì)身體有益斷乳后飲食  嬰幼兒喂養(yǎng)越飽越好  嬰幼兒飲用純凈水好于白開(kāi)水  維生素的補(bǔ)充越多越好  貧血的孩子一定缺鐵  常喝酸奶有助于消化  嬰兒吃菜湯好  吃肉總比吃素好  多吃賴(lài)氨酸和味精對(duì)小兒有好處  薯類(lèi)食品對(duì)胃不好不要吃  孩子胃口不好一定是厭食造成的  為預(yù)防小兒營(yíng)養(yǎng)素缺乏讓孩子多吃強(qiáng)化食品  孩子飲食中多放些鹽，可以增加其食欲  偏食、拒食是孩子小，等長(zhǎng)大了就好了  小兒胖比瘦好  越昂貴的水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高  綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于黃豆芽  罐頭食品可以替代新鮮水果  雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于雞肉  菠菜可以補(bǔ)血  孩子個(gè)子矮就是營(yíng)養(yǎng)不良  孩子吃了補(bǔ)藥會(huì)發(fā)育更快更好  核酸是一種非常重要的營(yíng)養(yǎng)佳品  為了補(bǔ)鈣小兒要多吃菠菜燒豆腐  為預(yù)防嬰幼兒缺鈣必須大量服用濃縮魚(yú)肝油  小兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，必須大量補(bǔ)鈣  小兒以茶代水沒(méi)什么  嬰幼兒拉肚子一定是飲食不衛(wèi)生引起  腹瀉小兒應(yīng)該禁食  孩子發(fā)熱要補(bǔ)充一些高營(yíng)養(yǎng)的食物  小兒是否吃早餐無(wú)所謂  孩子們吃冷飲沒(méi)有多少危害

章節(jié)摘錄

書(shū)摘營(yíng)養(yǎng)對(duì)于胎兒和嬰幼兒來(lái)說(shuō)，更是證明了生命在于營(yíng)養(yǎng)這一真理。一個(gè)只能在顯微鏡下才能看清的受精卵。在280天內(nèi)發(fā)育成了一個(gè)3千克左右的新生兒，到長(zhǎng)成60千克的成人，這就是不斷進(jìn)食的結(jié)果。人們也在不斷地選擇食物、改進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)的同時(shí)促進(jìn)了自身的健康。    孕育于母體中的胎兒，其一切營(yíng)養(yǎng)均由來(lái)自母親血液中的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素提供出世以后，還要靠母親提供乳汁中的各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)完成生長(zhǎng)、發(fā)育。世界各地的產(chǎn)科醫(yī)師均發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)狀況良好的母親所生的嬰兒絕大部分發(fā)育健康良好，而營(yíng)養(yǎng)狀況不良的母親所生的嬰兒大部分發(fā)育健康狀況不佳。    根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家估計(jì)人的一生中要消耗6011屯到70噸重的食物。這些食物除水以外，其余均為淀粉、水果、肉類(lèi)和蛋類(lèi)等食品，不同的國(guó)家和地區(qū)、不同的宗教信仰人群其食物結(jié)構(gòu)也不完全相同。比如，一個(gè)美國(guó)人的一生消耗的淀粉食品為42噸，肉、魚(yú)、蛋9噸，牛奶17噸。而一個(gè)中國(guó)人一生要消耗淀粉類(lèi)食品14噸，肉、蛋、奶、魚(yú)15噸，蔬菜12噸。總之，一個(gè)人一生中就把這幾十噸水和食物一口一口地吃下去，造就了自己的身體和健康。人們天天吃的這些食物應(yīng)如何分配呢?    胎兒的發(fā)育從一個(gè)顯微鏡下才可以見(jiàn)到的受精卵開(kāi)始。到2個(gè)月時(shí)就初具人樣，3個(gè)月時(shí)可以確定性別，4個(gè)月出現(xiàn)頭發(fā)，并且母親能感覺(jué)胎動(dòng)。從第5個(gè)月開(kāi)始，胎兒身體生長(zhǎng)迅速，到出生時(shí)體重平均為3200克，身長(zhǎng)約為50厘米。出生后，嬰兒體格生長(zhǎng)和大腦發(fā)育非常迅速。1歲時(shí)的體重相當(dāng)于出生體重的3倍，身長(zhǎng)相當(dāng)于出生時(shí)15倍。胎兒和嬰兒的體格在如此短的時(shí)間內(nèi)的變化是如此之大，假若沒(méi)有豐富合理的營(yíng)養(yǎng)供給，就會(huì)給孩子的發(fā)育帶來(lái)災(zāi)難性的影響。    營(yíng)養(yǎng)不良主要表現(xiàn)為：引起營(yíng)養(yǎng)缺乏癥：對(duì)疾病的抵抗力降低；導(dǎo)致小兒生長(zhǎng)發(fā)育障礙；影響智力發(fā)育。因此只有得到充足的營(yíng)養(yǎng)，才會(huì)有健康的身體；有了健康的身體，才有健美兒童的培育基礎(chǔ)。所以科學(xué)喂養(yǎng)、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，是培養(yǎng)健康、聰明兒童的首要條件。    P4-5

編輯推薦

怎樣才能養(yǎng)育出一個(gè)可愛(ài)的寶寶？年輕的父母?jìng)円欢ㄕ诎l(fā)愁。本書(shū)以科學(xué)的觀點(diǎn)為你帶來(lái)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與體格發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)與智力開(kāi)發(fā)、人工喂養(yǎng)與母乳喂養(yǎng)注意事項(xiàng)、特殊嬰幼兒的飲食、嬰幼兒保健常見(jiàn)誤區(qū)，內(nèi)容點(diǎn)點(diǎn)滴滴，關(guān)懷實(shí)實(shí)在在！

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