家常菜8000例

內(nèi)容概要

　　本書全面系統(tǒng)地介紹了各種家常菜的烹飪技巧、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與飲食宜忌，具有體例科學(xué)、內(nèi)容豐富、裝幀精美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)，且循序漸進(jìn)、簡(jiǎn)單易學(xué)。它是一本家庭學(xué)習(xí)家常菜烹飪方法的指導(dǎo)書。

作者簡(jiǎn)介

　　廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟(jì)”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長(zhǎng)型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月，90%員工為大專以上學(xué)歷，核心團(tuán)隊(duì)皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計(jì)師。公司成立7年來，已與國(guó)內(nèi)外數(shù)十家出版機(jī)構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書500余種，年版權(quán)交易150余種。
　　犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實(shí)用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性，一流的裝幀設(shè)計(jì)和版式設(shè)計(jì)已在生活經(jīng)濟(jì)圖書領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場(chǎng)，設(shè)計(jì)水準(zhǔn)上乘，在出版業(yè)界中獨(dú)樹一幟，品牌已見雛形。
　　犀文圖書根植于厚重的華夏文化，置身于現(xiàn)代圖書市場(chǎng)文化產(chǎn)業(yè)之林，志存高遠(yuǎn)，弘思遠(yuǎn)益。犀文圖書以傳播知識(shí)，實(shí)用民生為己任，實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)制度，嚴(yán)格管理，高效經(jīng)營(yíng)，憑借犀文人強(qiáng)烈的前瞻意識(shí)和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文圖書開拓前進(jìn)，定會(huì)在中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅(jiān)則無事不達(dá)，用心誠(chéng)則無事不至。

書籍目錄

蔬菜類
豬肉類
牛肉類
羊肉類
雞肉類
鴨肉類
水產(chǎn)、海鮮類
蛋類
豆制品類
涼菜類
菌菇類
素菜類 營(yíng)養(yǎng)湯
葷菜類 營(yíng)養(yǎng)湯
家常甜湯類
家常漿汁類
家常甜點(diǎn)類
家常面點(diǎn)類
家常粥類
家常米飯類
快樂廚房

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    一、選材注意實(shí)用性 廚房是一個(gè)家庭每天都會(huì)使用的地方，使用方便和便于清潔最為重要。其中，地面材料是防潮的關(guān)鍵部分，建議消費(fèi)者選擇具有防滑功能、不易沾染油漬的地磚，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。另外，一些新型的復(fù)合地板，表面增加了特殊的防滑保護(hù)層，防潮、防滑、防擦劃性都很好。墻面材料要選擇易擦洗的瓷磚，如果墻面刷漆的話，最好選擇防潮墻面漆，同時(shí)墻面的含水率應(yīng)在10％左右，還要注意日常的清潔，否則墻面受潮會(huì)起泡。 值得注意的是，天花板不可避免地會(huì)受到水蒸氣的侵蝕，專家建議在裝修時(shí)采用防水|生能較好的塑扣板，并進(jìn)行防水膜處理。另外，如果廚房比較低矮，也可以用防水漆直接涂刷，起到防潮的效果。 二、廚房家具干濕分離 櫥柜、水槽是廚房?jī)?nèi)不可缺少的主角。而廚房裝修最容易受潮的地方就是櫥柜。如果水槽位置不當(dāng)或是設(shè)計(jì)時(shí)考慮不周，很容易造成櫥柜變形或者材料發(fā)生霉變。設(shè)計(jì)師建議您裝修時(shí)先鋪好地板，然后再做櫥柜，這樣不但能精確尺寸，而且能保證櫥柜在安裝時(shí)經(jīng)過了足夠的烘干，避免過度熱脹冷縮或者潮氣入侵導(dǎo)致櫥柜霉變。 同時(shí)，櫥柜的板材會(huì)不同程度地釋放甲醛。北京培智服務(wù)中心指定銷售的第二代長(zhǎng)效型甲醛干粉盒，采用復(fù)合態(tài)緩釋反應(yīng)酶催化原理清除甲醛，放在櫥柜中既能防潮又有環(huán)保的作用。 選擇水槽時(shí)，不要光考慮材質(zhì)和大小，因?yàn)轫樦艿蜗碌乃菀资顾毓竦撞渴艹?，因此一定要注意水槽橡膠條的封邊是否嚴(yán)密。裝飾城的負(fù)責(zé)人則建議消費(fèi)者可以選擇帶有水池柜底部安裝帶防撞條的鋁質(zhì)底板，既能消除關(guān)門噪音，也可防止水盆、龍頭滴下的冷水浸泡箱體，延長(zhǎng)水池的使用壽命。 三、衛(wèi)生死角做好除濕 下水道、吊頂內(nèi)部和墻角往往是廚房的死角，容易集聚潮氣或者藏污納垢。專家提醒，廚房下水管與下水道的連接處如果沒有嚴(yán)格的密封就容易滲水和發(fā)出臭味。由于下水接口處都在比較隱蔽的地方，裝修完工驗(yàn)收時(shí)容易忽視，建議請(qǐng)裝修工人將接口處的縫隙用玻璃膠或其他黏合劑封住。另外，在水槽柜下水開孔處裝上孔蓋也能防潮。 廚房的吊頂容易積聚油滴和水跡而發(fā)生變形。如果您的廚房安裝了吸頂燈，還要經(jīng)常維護(hù)吸頂燈和吊頂?shù)倪B接處，以防吸頂燈掉落，造成危險(xiǎn)。至于比較狹小的廚房，可以用生石灰包吸收水分。如果沒有生石灰，也可以用咖啡渣或者蘇打粉代替。

編輯推薦

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圖書封面

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