再現(xiàn)隨園食單

內(nèi)容概要

　　《再現(xiàn)隨園食單》以直觀的形式再現(xiàn)《隨園食單》并探討了“隨園菜”的發(fā)展演變，對(duì)于研究中國(guó)飲食文化、中國(guó)烹飪發(fā)展史，研究清代中期烹飪?cè)?、調(diào)料、技法的發(fā)展?fàn)顩r，研究當(dāng)時(shí)的民風(fēng)民俗尤其是官府人家的飲食好尚，都有重要的參考價(jià)值。

書(shū)籍目錄

序一、須知單二、戒單三、海鮮單四、江鮮單五、特性單六、雜性單七、羽族單八、水族有鱗單九、水族無(wú)鱗單十、雜素單十一、小菜單十二、點(diǎn)心單十三、飯粥單十四、茶酒單

圖書(shū)封面

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