陰陽食物養(yǎng)生療病

前言

15年前，我寫了一本書，名為《易經(jīng)與東方營養(yǎng)學(xué)》，在書中我提出了東方營養(yǎng)學(xué)的飲食觀，其中有一個觀點很吸引人：就是根據(jù)人類各種牙齒數(shù)目的比例推算人的合理膳食結(jié)構(gòu)，即計算到用于磨碎谷物、豆類和其他種子類食物的臼齒20顆，用于切咬蔬菜和水果的切齒8顆，用于撕咬肉類食物的犬齒4顆，這樣推算出人類的標(biāo)準(zhǔn)膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)為：谷豆類食物、菜果類食物與動物性食物之比為5：2：1，全部植物性食物與動物性食物之比為7：1。書中還提到，人的進食好比往爐中添加燃料，當(dāng)人在生長階段和活動量較大的青壯年時期，進食多就如同讓爐火燒得旺，并無大害；但到了生長發(fā)育停滯、活動量減少的中老年階段，就應(yīng)該減少飲食，多采用“封火”方式，使生命之火稍稍減弱而達到百年不息，也就是說：少食長壽，多食折壽。我的母親李瑞芬搞了將近70年的營養(yǎng)工作，她前50年的工作重點主要是糾正營養(yǎng)不良，即通過調(diào)配膳食來改善各種營養(yǎng)不良癥。在自然災(zāi)害的年代，她用樹葉做過人造肉；她與廠家合作，從非常經(jīng)濟的下腳料豬血、蠶蛹、豆渣、玉米渣中提取蛋白質(zhì)和氨基酸，然后制成要素膳，用鼻飼管將這些高營養(yǎng)素灌注到危重病人的胃中，她用這種方法救治了許多營養(yǎng)極度不良的病人。然而近20年，母親的工作重點則轉(zhuǎn)向了如何糾正因營養(yǎng)過剩而引起的營養(yǎng)失衡。由于近20年人民生活水平的大幅提高，中國人逐漸從營養(yǎng)不足到營養(yǎng)過剩，許多人吃成了胖子，西方發(fā)病率較高的“文明病”，諸如高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病、痛風(fēng)癥等開始在中國盛行。

內(nèi)容概要

　　“謹(jǐn)察明陽之所在，以平為期?！敝嗅t(yī)自古以來就認(rèn)為，人之所以會被疾病困擾，皆由于陰陽失調(diào)之故。宇宙萬物都離不開陰陽規(guī)律，無論是動物、植物還是人類，想要“生生不息”則必須管理好自身陰陽平衡。實際上，人們生活中幾乎所有的保健方法，萬變不離其宗，都是在調(diào)和陰陽。每天必須喝的水，就是通過“滋陰”的渠道平衡身體陰陽。幾乎所有的食物，乃至營養(yǎng)成分，都可分為陰性與陽性。通過陰陽平衡的膳食攝入，來協(xié)調(diào)人體自身的陰陽水平，是最簡單、最有效的養(yǎng)生保健方法?！　‘?dāng)人們?yōu)榱似砬箝L壽而不斷開發(fā)各種新技術(shù)的時候，卻往往忽略了離我們最近、最方便、取之即用的天賜平衡之物——食物。吸取天地之氣的動植物，它們天生具備陰陽平衡的特性，我們只需要簡單地分辨它們的陰陽屬性，讓我們的餐桌陰陽平衡，實際上，就已經(jīng)足以獲得健康的身體，何須四處求醫(yī)問藥！　　中華營養(yǎng)學(xué)界泰斗李瑞芬和她的兒子——著名中醫(yī)謝文緯，多年來在臨床實踐中不斷研究和探索食物的陰陽屬性，總結(jié)出了大量食療方和系統(tǒng)性的食譜?！蛾庩柺澄镳B(yǎng)生療病:來自營養(yǎng)學(xué)世家的食養(yǎng)之道》首次以完整、系統(tǒng)性的體例。全面展示了作者幾十年的心血積累，以便每一位讀者從中找到能使自己簡單快速擁有身心健康的妙方！

作者簡介

謝文緯，北京普祥中醫(yī)腫瘤醫(yī)院特聘專家。北京中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)，先后任北京朝陽醫(yī)院醫(yī)師，美國凱斯西部大學(xué)附屬醫(yī)學(xué)院高級研究員，北京東方癌癥研究中心主任。獨創(chuàng)中醫(yī)大劑量無毒抗癌法，救治病人無數(shù)。著有《中醫(yī)成功治療腫瘤一百例》《兩部天書的對話——易經(jīng)與DNA》《一個中醫(yī)在美國》等多部作品。

書籍目錄

序一序二引言喝水的啟示第一章 陰陽平衡的飲食是健康的根本第一節(jié) 東方陰陽觀第二節(jié) 東方飲食觀第三節(jié) 食物的陰陽定性第四節(jié) 食物的陰陽定量第五節(jié) 陰陽食物的選擇第六節(jié) 人體構(gòu)造決定食物結(jié)構(gòu)第二章 從陰陽食物中獲取營養(yǎng)素第一節(jié) 如何補充維生素第二節(jié) 各種礦物質(zhì)元素的陰陽平衡攝取第三節(jié) 選擇食物注意營養(yǎng)的陰陽平衡第三章 陰陽平衡的膳食養(yǎng)生方案第四章 陰陽平衡的膳食療病方案參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 陰陽平衡的飲食是健康的根本要想真正知曉食物的陰陽性，而不是略知一二，就首先要深知和接受東方的陰陽觀，這或許是閱讀本書的一個難點。陰陽，即使在東方的中國，也沒有被大多數(shù)人所接受，中國的老百姓往往將“陰陽”與算命先生、風(fēng)水師聯(lián)系在一起，于是封建、愚昧、迷信便成為了對“陰陽”的解釋。因為陰陽理論是中醫(yī)的核心理論，所以中醫(yī)在一個時期曾經(jīng)成為一些“科學(xué)之士”的攻擊目標(biāo)，使得被稱為“國寶”的中醫(yī)在自己的國家處境不僅艱難，而且顯得非常尷尬。然而當(dāng)我走出國門到西方傳播中醫(yī)時，發(fā)現(xiàn)中醫(yī)在國外簡直成了“香餑餑”，中醫(yī)總是被西方人刮目相看，受到他們的青睞。記得幾年前，我在洛杉磯的美國人家里小住了兩天，房東竟然為我約了48個白皮膚、黃頭發(fā)的美國人，讓我為他們診病，西方人對中醫(yī)的信賴已大大超過了國人。說也奇怪，每當(dāng)我為他們作出中醫(yī)的診斷，說出他們?nèi)淼年庩柣蚰骋幌到y(tǒng)的陰陽不平衡時，他們居然都能心領(lǐng)神會，完全能接受我用陰陽觀對他們身體狀況的分析。還有一次，我在美國和一個老外攀談。他語重心長地對我說，“We have too much Yang foods here．”意思是說，我們這兒的人吃了太多的陽性食物，對身體很不利?？磥砦鞣饺藢﹃庩柛拍畹睦斫夂驼J(rèn)識，要比現(xiàn)在的東方人對陰陽的偏見貼切得多。當(dāng)然我們現(xiàn)在東方人的頭腦多少是被街頭的算命先生搞糊涂了，差點兒將老祖宗留下來的寶貝當(dāng)做糟粕扔棄了，然而陰陽學(xué)說畢竟出自東方，我們對陰陽的理解和繼承必定會超過西方人。

媒體關(guān)注與評論

五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！　　饵S帝內(nèi)經(jīng)》

編輯推薦

《陰陽食物養(yǎng)生療病:來自營養(yǎng)學(xué)世家的食養(yǎng)之道》：生生不息的生命循環(huán)，陰陽平衡的長壽大經(jīng)。北京軍區(qū)中醫(yī)院主任營養(yǎng)師、終身專家李瑞芬序，北京東方癌癥研究中心主任謝文緯著。謝文緯，中國營養(yǎng)學(xué)世家傳人，其母李瑞芬被譽為“中華營養(yǎng)泰斗”。他獨創(chuàng)中醫(yī)大劑量無毒抗癌法，救治病人無數(shù)；創(chuàng)制積累了大量食療方，養(yǎng)生祛病，延年益壽，頗具良效。本套“紅色養(yǎng)生”系列圖書，是多位長期為國家領(lǐng)導(dǎo)人及老干部生活健康服務(wù)的權(quán)威醫(yī)學(xué)養(yǎng)生專家。用各自幾十年來的心血積累，傾注了無比愛心的積大成之作?！年庩柺澄镏醒a充維生素·陰陽平衡的膳食養(yǎng)生·從陰陽食物中補充微量元素·陰陽平衡的膳食療病

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