浙江老字號

內(nèi)容概要

老字號，是一個個輝煌的稱謂，是很多人生活中深刻而又美好的印記，是幾代人的艱辛和傳奇，是一部催人奮進(jìn)的歷史，是活的商業(yè)教科書，更是一座城市的文化記憶。
《浙江老字號》將帶你走進(jìn)浙江老字號的世界，路過一個又一個承載著先人辛勤汗水與瀝瀝心血的招牌，了解它們的前世今生，品味它們的文化內(nèi)涵。我們將從杭州出發(fā)，去往紹興、嘉興、湖州、寧波……在一次又一次的駐足仰望中，眼前熙熙攘攘的城市會逐漸靜謐、厚重。逐漸真實、立體……
 《浙江老字號》由戎彥編著。

書籍目錄

秘字號源流
貉老字號——城市的文化地標(biāo)
愛浙江老字號
杭州
　醫(yī)藥
　胡慶余堂
　民生
　方回春堂
　朱養(yǎng)心
　張同泰
　萬承志堂
　許廣和
　華東醫(yī)藥
　保和堂
　葉種德堂
　餐飲
　樓外樓
　知味觀
　山外山
　奎元館
　杭州酒家
　素春齋
　西樂園羊湯飯店
　皇飯兒王潤興
　多益處酒家
　天香樓
　食品加工
　萬隆
　致中和
　五味和
　翠沁齋
　恒泰
　老大昌
　陳源昌
　頤香齋
　蔣同順
　小熱昏
　景陽觀
　鴻光浪花
　天目山
　徐同泰
　翁隆順
　九指神
　東塢山
　嚴(yán)州干菜鴨
　西湖牌
　工美
　王星記
　朱府銅藝
　日用品
　張小泉
　潘永泰
　船牌
　天竺筷
　服務(wù)業(yè)
　信源
　解百
　小呂宋
　廣合順
　亨達(dá)利
　采芝齋
　邊福茂
　太極茶道
　九芝齋
　制造業(yè)
　毛源昌
　邵芝巖筆莊
　利民
　大橋牌油漆
　文化藝術(shù)
　西泠印社
　勝利劇院
　外貿(mào)
　塔牌
　煙草
　利群
　化妝品
　孔鳳春
　保健品
　李寶贏堂
　寅豐參行
　絲綢
　都錦生
　輕工
　富泉牌
紹興
　食品加工
　沈永和
　會稽山
　同興
　女兒紅
　成亨（食品）
　古越龍山
　仁昌記
　鑒湖
　天姥春
　協(xié)和
　善元泰
　咸亨（酒業(yè)）
　松盛園
　丁大興
　餐飲
　咸亨酒店
　醫(yī)藥
　震元堂
　光裕堂
　鶴年堂
　服務(wù)業(yè)
　越王
　一百
嘉興
　食品加工
　五芳齋
　三珍齋
　西塘
　龍牌
　群歡
　斜橋
　工美
　豐同裕
　藍(lán)茂豐
　醫(yī)藥
　鐘介福
湖州
　制造業(yè)
　王一品齋筆莊
　食品加工
　丁蓮芳
　震遠(yuǎn)同
　周生記
　野荸薺
　諸老大
　老恒和
　乾昌
　醫(yī)藥
　慕韓齋
　永昌
溫州
　食品加工
　擒雕牌
　李大同
　潘瑞源
　同春
　服務(wù)業(yè)
　溫一百
　五味和
　金三益
　醫(yī)藥
　老香山
　葉同仁
　餐飲
　縣前
金華
　食品加工
　雪舫蔣
　公盛
　東陽酒
　章恒升
　丹溪牌
　醫(yī)藥
　太和堂
　九德堂
　天一堂
　仁壽堂
　保健品
　壽仙谷
麗水
　工美
　龍泉官窯
　沈廣隆
　千字號
　龍泉寶劍
　萬字號
　南宋哥
　金字號
　服務(wù)業(yè)
　文翔金桂
　興泰隆
　食品加工
　惠明
衢州
　食品加工
　邵永豐
　清湖
　醫(yī)藥
　滋福堂
　餐飲
　聚豐園
　保健品
　王德裕堂
舟山
　食品加工
　陳德順發(fā)記坊
　裕大、六獅
　佛頂山
　倭井潭
　醫(yī)藥
　存德堂
臺州
　保健品
　臺烏
　食品加工
　同康
　萬昌醬園
　華頂山云霧茶
　醫(yī)藥
　方一仁
　阜大
　方同仁
寧波
　服務(wù)業(yè)
　樓茂記
　升陽泰
　正童
　食品加工
　味華
　趙大有
　馮恒大
　王升大
　恒利
　毛龍
　王永順
　缸鴨狗湯團(tuán)
　制造業(yè)
　黃古林
　醫(yī)藥
　四明大藥房
　壽全齋
附錄一 “浙江老字號”認(rèn)定辦法
附錄二浙江省“中華老字號”名錄
參考文獻(xiàn)
后記

章節(jié)摘錄

　　老字號——城市的文化地標(biāo)　　老字號是一個個輝煌的稱謂，是很多人生活中深刻而又美好的印記，是幾代人的艱辛和傳奇，是一部催人奮進(jìn)的歷史，是活的商業(yè)教科書，更是一座城市的文化記憶。這些沉甸甸的品牌，是中華民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展的見證者、記錄者和傳承者?！　±献痔柎蠖嗝撎ビ诮F(xiàn)代工商、手工業(yè)者，多誕生于明清，交通發(fā)達(dá)、商賈云集、文化底蘊(yùn)深厚之地往往是老字號最多的地方?？梢哉f，老字號和一座城市的文明是相伴相生、共衰共榮的。一座城市老字號的數(shù)量可以折射出這座城市的繁華程度，也可以衡量出這座城市的“分量”與根基。老字號是商業(yè)文明的載體，但其價值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了商業(yè)的范疇。用市場經(jīng)濟(jì)的重在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)利潤的法則來評價老字號，未免有失偏頗了。老字號的存在動輒以百年計，當(dāng)中蘊(yùn)含的集誠信觀、義利觀、名譽(yù)觀于一體的傳統(tǒng)商業(yè)文化和倫理，正是時下的商界所缺失的。而老字號傳承下來的傳統(tǒng)特色、地域特色，更是一種文化資源和文化景觀。俗語說：“不懂天文地理不足為將，不諳風(fēng)土人情不可作商?！边@些老字號所記錄的風(fēng)土人情，這些可圈可點的人、事、物，都讓老字號成為城市一張張極具價值的名片?！　〕鞘卸荚谧兇蟆⒆兛?、變洋，城市的商業(yè)文化和特征正在趨同化，城市正在失去個性。我們不排斥現(xiàn)代化，只是不希望城市在現(xiàn)代化的過程中失去自己的靈魂。不同特色、行業(yè)的老字號以各具特點的經(jīng)營和傳承之道，匯聚成一個城市獨有的文化魅力，成為一個城市的地標(biāo)。保持一個城市的特色和保護(hù)與傳承好這些老字號密不可分，老字號記載著城市的發(fā)展變遷，是城市文化底蘊(yùn)和魅力的集大成者，而這些具有濃郁傳統(tǒng)氣息的老字號也是我們向現(xiàn)代文明發(fā)展的底氣。　　老字號的文化傳承功能是其最珍貴的功能之一。有人曾說，老字號學(xué)徒睡過的一塊門板都是蘊(yùn)含文化的，這絕不是玩笑話。老字號的店名、店招、楹聯(lián)、店規(guī)、故事、街談巷議、絕活絕技絕品、建筑、發(fā)展史……無一不是文化的。文化本是虛幻的，歷史本是遙遠(yuǎn)的，有了這些老字號，我們的文化和歷史便具體可感了?！　?0世紀(jì)90年代初的時候，約瑟夫·奈首創(chuàng)了“軟實力（solt power）”的概念。軟實力不是通過強(qiáng)迫，而是通過導(dǎo)向力、吸引力、仿效力而產(chǎn)生影響力，軟實力中文化的力量是至關(guān)重要的。在信息化時代和文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，文化更是爆發(fā)出了前所未有的力量，“軟”實力是實實在在的“硬”力量?！　∥覀冊诨ヂ?lián)網(wǎng)上查找“企業(yè)壽命”，可以看到如下的數(shù)據(jù)：美國《財富》雜志曾載文說，美國大約62％的企業(yè)壽命不超過5年，只有2％的企業(yè)存活達(dá)到50年，中小企業(yè)平均壽命不到7年，大企業(yè)平均壽命不足40年，一般的跨國公司平均壽命為10～12年，世界500強(qiáng)企業(yè)平均壽命為40～42年，1000強(qiáng)企業(yè)平均壽命為30年。日本《日經(jīng)實業(yè)》的調(diào)查顯示，日本企業(yè)平均壽命為30年。《日本百強(qiáng)企業(yè)》一書記錄了日本百年間的企業(yè)變遷史，在百年中，始終列入百強(qiáng)的企業(yè)只有一家。有數(shù)據(jù)表明，中國大型企業(yè)的平均壽命為7～8年，中國民營企業(yè)的平均壽命只有2.9年……有了這些數(shù)據(jù)的對比，我們應(yīng)該能夠更為清楚地認(rèn)識到老字號的價值，認(rèn)識到其長久生命辦的艱辛與珍貴?！　　爸腥A老字號”（China Time-honored Brand），是由原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定的中國大陸的老牌企業(yè)。根據(jù)中國品牌研究院的調(diào)查，新中國成立初期，全國“中華老字號”企業(yè)大約有16000家，涉及餐飲、醫(yī)藥、食品、零售、煙酒、服裝等行業(yè)。但是，由于種種原因，老字號企業(yè)經(jīng)營不善，頻頻破產(chǎn)。1991年全行業(yè)認(rèn)定中，有1600余家榜上有名，僅相當(dāng)于新中國成立初期老字號總數(shù)的10％。這時的“中華老字號”企業(yè)，70％經(jīng)營十分困難，20％勉強(qiáng)維持經(jīng)營，只有10％蓬勃發(fā)展。為振興“中華老字號”，時隔十多年之后的2006年4月，國家商務(wù)部發(fā)布了《“中華老字號”認(rèn)定規(guī)范（試行）》，表示在三年內(nèi)由國家商務(wù)部在全國范圍內(nèi)認(rèn)定1000家“中華老字號”，由此揭開了全社會保護(hù)和發(fā)展老字號的大幕。盡管老字號的新發(fā)展有著太多的難處，但全社會的關(guān)注和行動已經(jīng)讓我們看到了很多卓有成效的措施，也有很多讓人欣喜和欣慰的成果。　　國家商務(wù)部在2006年認(rèn)定了首批434家“中華老字號”，之后又在2010年8月公示了703家“中華老字號”，兩次認(rèn)定共計1137家，具體分布情況如下表所示：　　而在圖表（無“中華老字號”省市未列入）中，我們能夠明顯地看出“貧富不均”的狀況，北京、天津以及東南沿海一些省市的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地方，特別是上海，總數(shù)高出第二名北京64家，之后分別是北京、江蘇、浙江，數(shù)量都超過了90家?！　　?/pre>








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