有機(jī)化學(xué)

前言

本教材是根據(jù)教育部有關(guān)高職高專教材建設(shè)精神，按照工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和有機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱為依據(jù)編寫的。適用于高職高專工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)，也可作為?？茖哟位ゎ愊嚓P(guān)專業(yè)的教學(xué)、培訓(xùn)與同等學(xué)力自學(xué)的教材和參考書?！队袡C(jī)化學(xué)》教材第一版是2004年出版的，由于在編寫的過程中，編者堅(jiān)持以能力為本位，以高職工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求為目標(biāo)，注重理論聯(lián)系實(shí)際，力求做到理論知識(shí)方面以“必需”和“夠用”為度，體現(xiàn)應(yīng)用性的特色。幾年來，該教材經(jīng)全國(guó)化工類職業(yè)院校的相關(guān)專業(yè)使用，受到了廣大師生的歡迎和好評(píng)，2007年獲中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)優(yōu)秀教材獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。隨著高等職業(yè)教育的迅速發(fā)展，職業(yè)教育教學(xué)改革的不斷深入，結(jié)合工業(yè)分析與檢驗(yàn)和化工類專業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)的基本概念、基本理論、基本反應(yīng)的要求，該教材本次再版進(jìn)行了精心整理、刪改和充實(shí)，并重點(diǎn)作了以下兩個(gè)方面的修訂：1、本著“實(shí)用、實(shí)際、必需、夠用”的原則，更加強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的針對(duì)性，突出了理論聯(lián)系實(shí)際。對(duì)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)理論、反應(yīng)機(jī)理部分進(jìn)行了簡(jiǎn)化，進(jìn)一步淡化理論知識(shí)的系統(tǒng)性。2、為進(jìn)一步強(qiáng)化有機(jī)化學(xué)實(shí)用技術(shù)的能力訓(xùn)練，同時(shí)結(jié)合近幾年相關(guān)院校對(duì)使用該教材后的反饋意見建議，在第十四章中增加了“回流操作——乙醇中水分的除去”、“蒸餾操作——無水乙醇的制備”、“熔點(diǎn)的測(cè)定”、“阿司匹林的制備”的實(shí)際操作訓(xùn)練內(nèi)容。以期達(dá)到加強(qiáng)實(shí)用性，更加注重把知識(shí)傳授與培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力有機(jī)結(jié)合。本書的修訂工作主要由袁紅蘭、金萬祥、李家駒完成。全書修訂由袁紅蘭統(tǒng)稿。在修訂過程中，得到了貴州科技工程職業(yè)學(xué)院吳筱南、何崎靜、許祥靜等同志的大力支持，在此致以深切的謝意！由于編者水平有限，修訂時(shí)間又比較倉(cāng)促，書中難免仍有不足，懇請(qǐng)讀者和教育界同仁予以批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

本教材是根據(jù)教育部有關(guān)高職高專教材建設(shè)精神，按照工業(yè)分析專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和有機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱的要求編寫的；堅(jiān)持以能力為本位，以高職工業(yè)分析專業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求為目標(biāo)，注重理論聯(lián)系實(shí)際，力求做到理論知識(shí)方面以“必需”和“夠用”為度，體現(xiàn)應(yīng)用性的特色。本教材主要包括：有機(jī)化合物概述、脂肪烴和脂環(huán)烴、芳香烴、對(duì)映異構(gòu)體、鹵代烴、有機(jī)含氧及含氮化合物、含雜原子有機(jī)化合物、生命有機(jī)化學(xué)、有機(jī)化合物的波譜知識(shí)簡(jiǎn)介、有機(jī)化合物的分離與純化技術(shù)。在每章都編有“學(xué)習(xí)指南”、“本章關(guān)鍵詞”、“閱讀材料”，并在章后附有相關(guān)鑒別有機(jī)化合物的實(shí)驗(yàn)?！　”窘滩倪m用于高職高專工業(yè)分析專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)，也可供相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)和同等學(xué)力的人員自學(xué)參考。

書籍目錄

第一章　有機(jī)化合物概述 　第一節(jié)　有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué) 　　閱讀材料　科學(xué)家維勒 　第二節(jié)　有機(jī)化合物 　　一、有機(jī)化合物的特性 　　二、有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu) 　　三、有機(jī)反應(yīng)中共價(jià)鍵的斷裂和反應(yīng)類型 　　四、有機(jī)化合物的表示方法 　　五、有機(jī)化合物的分類 　第三節(jié)　有機(jī)反應(yīng)中的酸堿概念 　　一、布朗斯特酸堿理論 　　二、路易斯酸堿理論 　第四節(jié)　研究有機(jī)化合物的方法 　　一、提純 　　二、元素分析 　　三、分子與結(jié)構(gòu)式的確定 　　四、官能團(tuán)的測(cè)定 　第五節(jié)　本課程的專業(yè)要求 　閱讀材料　綠色化學(xué) 　練習(xí)題 第二章　脂肪烴和脂環(huán)烴  　第一節(jié)　烷烴 　　一、烷烴的通式、同系列和同分異構(gòu) 　　二、碳原子和氫原子的類型 　　三、烷烴的結(jié)構(gòu) 　　四、烷烴的構(gòu)象 　　五、烷烴的命名 　　六、烷烴的物理性質(zhì) 　　七、烷烴的化學(xué)性質(zhì) 　　八、烷烴的來源與重要的烷烴 　　九、烷烴的鑒別 　閱讀材料　從最簡(jiǎn)單的鏈烴到系列鏈烴 　練習(xí)題 　第二節(jié)　烯烴 　　一、烯烴的通式、同分異構(gòu)與分類 　　二、烯烴的結(jié)構(gòu) 　　三、烯烴的命名 　　四、烯烴的物理性質(zhì) 　　五、烯烴的化學(xué)性質(zhì) 　第三節(jié)　二烯烴 　　一、二烯烴的通式 　　二、二烯烴的分類 　　三、二烯烴的命名 　　四、共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)與共軛效應(yīng) 　　五、共軛二烯烴的親電加成 　　六、重要的烯烴 　　七、鑒別烯烴的方法 　閱讀材料　人造黃油的成功 　練習(xí)題 　第四節(jié)　炔烴 　　一、炔烴的通式與同分異構(gòu) 　　二、炔烴的結(jié)構(gòu) 　　三、炔烴的命名 　　四、炔烴的物理性質(zhì) 　　五、炔烴的化學(xué)性質(zhì) 　　六、重要的炔烴 　　七、炔烴的鑒別 　練習(xí)題 　第五節(jié)　脂環(huán)烴 　　一、脂環(huán)烴的通式與同分異構(gòu) 　　二、脂環(huán)烴的分類 　　三、脂環(huán)烴的命名 　　四、環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性 　　五、環(huán)烷烴的物理性質(zhì) 　　六、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì) 　閱讀材料　科學(xué)家齊格勒和納塔 　練習(xí)題 第三章　芳香烴 　第一節(jié)　單環(huán)芳烴 　　一、苯的結(jié)構(gòu) 　　閱讀材料　凱庫(kù)勒（Friedrich August　Kekule，～年） 　　二、單環(huán)芳烴的通式與同分異構(gòu) 　　三、單環(huán)芳烴的命名 　……第四章　對(duì)映異構(gòu)體 第五章　鹵代烴 第六章　醇、酚和醚 第七章　醛和酮 第八章　羧酸及其衍生物 第九章　乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯 第十章　含氮有機(jī)化合物 第十一章　含雜原子有機(jī)化合物 第十二章　生命有機(jī)化學(xué) 第十三章　有機(jī)化合物的波譜知識(shí)簡(jiǎn)介 第十四章　有機(jī)化合物的分離與純化技術(shù) 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第一章　有機(jī)化合物概述 有機(jī)化合物存在于豐富多彩的物質(zhì)世界，而所有的有機(jī)化合物都與神奇的碳元素息息相關(guān)。因此，人們將有機(jī)化學(xué)定義為研究碳化合物的科學(xué)，學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化合物的知識(shí)，學(xué)會(huì)分析、鑒定有機(jī)化舍物，這是工業(yè)分析專業(yè)學(xué)習(xí)的重要任務(wù)。本章中將要了解有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)的涵義，掌握有機(jī)化合物的特性和分類；了解碳以四價(jià)成鍵的方式及相應(yīng)的共價(jià)鍵理論；掌握表達(dá)有機(jī)化合物的方法和有機(jī)反應(yīng)中的反應(yīng)類型，了解有機(jī)反應(yīng)中的酸堿概論爭(zhēng)研究有機(jī)化合物的方法，學(xué)會(huì)鑒別有機(jī)化合物。 本章關(guān)鍵詞有機(jī)化合物、有機(jī)化學(xué)、碳原子的四價(jià)、共價(jià)鍵、宮能團(tuán)、同分異構(gòu)、構(gòu)造式第一節(jié)　有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)有機(jī)化合物廣泛存在于自然界，它與人類的生活密切相關(guān)，人們的生活一刻也離不開有機(jī)物質(zhì)。最初人們將自然界的物質(zhì)按其來源、組成和性質(zhì)分為兩大類，一類是無機(jī)化合物，另一類是有機(jī)化合物。

編輯推薦

《有機(jī)化學(xué)(第2版)》適用于高職高專工業(yè)分析專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)，也可供相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)和同等學(xué)力的人員自學(xué)參考。

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