中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析

內(nèi)容概要

　　《中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析》構(gòu)建了一個(gè)包括生產(chǎn)、消費(fèi)、流通和外貿(mào)在內(nèi)的中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)局部均衡模型，這也是《中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析》的創(chuàng)新點(diǎn)之一。該模型分析了宏觀經(jīng)濟(jì)重大影響因素，例如收入、飼料價(jià)格、匯率對(duì)中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)的影響。在通過(guò)模型預(yù)測(cè)精度檢驗(yàn)的前提下，預(yù)測(cè)了中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)在人均收入、飼料價(jià)格和匯率變動(dòng)等情況下的家禽產(chǎn)品供給、需求、進(jìn)出口、均衡價(jià)格的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。擬定了五個(gè)預(yù)測(cè)方案，即基準(zhǔn)方案、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方案、飼料價(jià)格上漲方案、匯率方案以及綜合方案。預(yù)計(jì)到2020年，綜合考慮人均收入以中等速度9％增長(zhǎng)，飼料價(jià)格上漲15％，人民幣匯率以2％的速度上升，結(jié)果顯示，禽肉產(chǎn)量、凈進(jìn)口、總供給、均衡價(jià)格、總需求分別比基準(zhǔn)方案下降0.97％，提高40％，上升1.8％，提高10.5％，增加34.5％；禽蛋產(chǎn)量、凈進(jìn)口、總供給、均衡價(jià)格、總需求分別比基準(zhǔn)下降3.1％、0.9％、2.6％，提高30％，下降2.9％。

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摘要Abstract第1章 緒論1.1 問(wèn)題的提出1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1 國(guó)內(nèi)家禽產(chǎn)業(yè)的研究現(xiàn)狀1.2.2 國(guó)外家禽產(chǎn)業(yè)的研究現(xiàn)狀1.2.3 對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)研究現(xiàn)狀的評(píng)析1.3 研究目的和意義1.3.1 研究目的1.3.2 研究意義1.4 研究?jī)?nèi)容1.4.1 研究?jī)?nèi)容1.4.2 概念說(shuō)明與界定1.5 研究的理論基礎(chǔ)、方法與技術(shù)路線1.6 數(shù)據(jù)來(lái)源1.7 可能的創(chuàng)新點(diǎn)和困難第2章 家禽業(yè)發(fā)展的總體概況2.1 家禽起源2.2 全球家禽業(yè)發(fā)展概況2.2.1 禽肉生產(chǎn)2.2.2 禽蛋生產(chǎn)2.2.3 家禽產(chǎn)品貿(mào)易2.2.4 家禽產(chǎn)品消費(fèi)2.3 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況2.3.1 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史沿革2.3.2 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2.3.3 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題2.4 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)的重要地位與作用2.4.1 畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)乃至整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要作用2.4.2 家禽產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的獨(dú)特作用2.4.3 加入WTO與中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展2.4.4 禽流感疫情與中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)第3章 中國(guó)家禽產(chǎn)品生產(chǎn)的歷史變化和成因3.1 家禽生產(chǎn)的歷史階段劃分3.2 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)的歷史趨勢(shì)3.2.1 家禽品種3.2.2 家禽存欄3.2.3 家禽出欄3.2.4 禽肉生產(chǎn)3.2.5 禽蛋生產(chǎn)3.3 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域分布3.4 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展趨勢(shì)3.4.1 肉雞的規(guī)?；a(chǎn)3.4.2 蛋雞的規(guī)模化生產(chǎn)3.5 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)增長(zhǎng)的動(dòng)因分析3.6 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)成本與收益分析3.6.1 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)成本與收益的構(gòu)成分析3.6.2 不同飼養(yǎng)規(guī)模的成本與收益變化趨勢(shì)3.6.3 區(qū)域間成本與收益的比較分析3.6.4 影響成本與收益變動(dòng)的因素分析3.7 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)的供給反應(yīng)3.7.1 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)模型3.7.2 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)模型變量及含義3.7.3 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)模型解釋第4章 中國(guó)家禽產(chǎn)品消費(fèi)4.1 歷史趨勢(shì)4.1.1 總量消費(fèi)及其發(fā)展變化4.1.2 人均消費(fèi)量4.2 區(qū)域差異4.3 城鄉(xiāng)差異4.4 新的消費(fèi)方式：在外消費(fèi)及其他4.5 家禽產(chǎn)品消費(fèi)行為的實(shí)證分析4.5.1 家禽產(chǎn)品消費(fèi)的影響因素分析4.5.2 模型設(shè)定及估計(jì)結(jié)果4.6 家禽產(chǎn)品消費(fèi)存在的問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)第5章 中國(guó)家禽產(chǎn)品流通與加工5.1 中國(guó)家禽產(chǎn)品物流發(fā)展的歷史變遷及現(xiàn)狀分析5.1.1 家禽產(chǎn)品流通體制的歷史變遷5.1.2 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)流通現(xiàn)狀分析5.2 中國(guó)家禽產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)及其影響因素5.2.1 家禽產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格5.2.2 家禽產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)因素分析5.3 家禽產(chǎn)品加工及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?fàn)顩r5.3.1 發(fā)展現(xiàn)狀5.3.2 存在問(wèn)題5.3.3 家禽產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)第6章 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)的國(guó)際貿(mào)易6.1 家禽產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展趨勢(shì)6.1.1 家禽產(chǎn)品貿(mào)易在我國(guó)畜產(chǎn)品貿(mào)易中的地位6.1.2 家禽產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展趨勢(shì)6.2 進(jìn)出口結(jié)構(gòu)6.2.1 進(jìn)口品種和種類分析6.2.2 出口品種和種類分析6.3 家禽產(chǎn)品進(jìn)出口國(guó)別分析6.3.1 來(lái)源國(guó)分析6.3.2 進(jìn)口省區(qū)分析6.3.3 出口目的地情況分析6.3.4 出口省區(qū)分析6.4 我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)對(duì)外貿(mào)易存在問(wèn)題6.5 對(duì)我國(guó)禽肉進(jìn)出口的回歸分析第7章 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)部門均衡模型7.1 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)部門均衡模型7.1.1 模型概況及結(jié)構(gòu)7.1.2 數(shù)據(jù)來(lái)源及技術(shù)處理7.1.3 部門均衡模型參數(shù)估計(jì)7.1.4 模型精度檢驗(yàn)7.2 宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響7.2.1 中國(guó)家禽產(chǎn)品供求平衡情況7.2.2 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)供需變動(dòng)預(yù)測(cè)的假定7.2.3 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的模擬預(yù)測(cè)結(jié)果7.3 改進(jìn)模型的設(shè)想及其他第8章 結(jié)論與政策建議8.1 結(jié)論8.2 中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議參考文獻(xiàn)致謝

章節(jié)摘錄

　　（4）我國(guó)家禽業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度較低。整個(gè)家禽業(yè)生產(chǎn)加工銷售體系尚不健全，從土地到餐桌的環(huán)節(jié)控制存在諸多問(wèn)題，未能協(xié)調(diào)發(fā)展和缺乏有效的監(jiān)督管理。一是質(zhì)量控制管理體制沒(méi)有理順，部門分工不明確；二是養(yǎng)殖集約化程度尚不高，千家萬(wàn)戶的農(nóng)戶養(yǎng)殖方式以及不規(guī)范的屠宰加工等，難以控制。整個(gè)家禽產(chǎn)業(yè)化程度還不健全，產(chǎn)業(yè)鏈條短，尤其是龍頭企業(yè)帶動(dòng)不夠，禽產(chǎn)品加工滯后，絕大部分屬于初加工產(chǎn)品，附加值低，我國(guó)禽蛋主要是以鮮蛋消費(fèi)為主，只有10%用于食品工業(yè)和生物醫(yī)藥，肉雞加工主要是屠宰、分割和冷凍，深加工禽肉產(chǎn)品不足1%。整個(gè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平較低，不能有效地通過(guò)發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。　?。?）畜產(chǎn)品加工滯后。現(xiàn)在中國(guó)膳食消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，人們對(duì)食品的需求趨向營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、新鮮、美昧，分割產(chǎn)品、低溫產(chǎn)品、旅游休閑產(chǎn)品等科技含量高的精、深加工禽產(chǎn)品日益受到青睞，這是家禽產(chǎn)品加工的發(fā)展趨勢(shì)。而我國(guó)禽產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展與家禽業(yè)發(fā)展相比嚴(yán)重滯后，絕大部分屬于初加工性質(zhì)，產(chǎn)品附加值低，保鮮、貨架期短，加工方式、技術(shù)工藝等非常落后。另外我國(guó)禽蛋消費(fèi)以鮮蛋為主，只有10%用于食品工業(yè)和生物醫(yī)藥業(yè)，而美國(guó)則有30%、日本有50%以上的禽蛋用于深加工；我國(guó)肉雞加工主要是屠宰、分割冷凍和小包裝等較為初級(jí)的加工方式，（半）熟食制品中只有整雞加工，口味包裝變化小。經(jīng)過(guò)加工的禽肉僅占產(chǎn)量的5%左右，經(jīng)過(guò)深加工的則不足1%，而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家80%的禽肉經(jīng)過(guò)初級(jí)加工，經(jīng)過(guò)深加工的達(dá)30%以上?！　。?）消費(fèi)缺乏正確引導(dǎo)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開發(fā)不足。一方面一直以來(lái)許多消費(fèi)者誤認(rèn)為肉雞含有激素，沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)肉雞產(chǎn)品及其豐富的營(yíng)養(yǎng)含量，對(duì)肉雞消費(fèi)缺乏信心；另一方面，我國(guó)居民在消費(fèi)雞肉方面，偏愛于雞的一些帶骨產(chǎn)品及其副產(chǎn)品如雞翅、雞爪、雞脖等，而高蛋白含量的主產(chǎn)品雞胸、雞腿一直沒(méi)有形成大市場(chǎng)，產(chǎn)品價(jià)格不高。這種畸形消費(fèi)制約了國(guó)內(nèi)肉雞業(yè)的發(fā)展，為國(guó)外產(chǎn)品進(jìn)入我國(guó)創(chuàng)造了條件?！　　?/pre>








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