新編儀器分析實(shí)驗(yàn)

前言

創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力。實(shí)現(xiàn)建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的宏偉目標(biāo)，需要培養(yǎng)大批有卓越才能的創(chuàng)新型人才，而創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)需要建立創(chuàng)新型的教育制度和課程體系，培養(yǎng)和激活學(xué)生潛在的創(chuàng)新意識(shí)和思維，大幅度地提高學(xué)生的動(dòng)手能力和技術(shù)水平。為此目標(biāo)本書(shū)進(jìn)行了大膽嘗試，“開(kāi)宗明義”，將“新”與“實(shí)用”、“適用”有機(jī)結(jié)合，具體體現(xiàn)在：第一，結(jié)構(gòu)新。每個(gè)實(shí)驗(yàn)均安排有“學(xué)習(xí)導(dǎo)航與要求”、“實(shí)驗(yàn)原理”、“實(shí)驗(yàn)必備”、“動(dòng)手實(shí)踐”、“溫馨提示”、“開(kāi)動(dòng)腦筋”等環(huán)節(jié)，將教材以更加活潑的面貌呈現(xiàn)給讀者。第二，欄目新。在注重基本知識(shí)和動(dòng)手能力訓(xùn)練的同時(shí)，核心實(shí)驗(yàn)部分安排了“實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展”、“知識(shí)鏈接”、“閱讀材料”等欄目，進(jìn)一步擴(kuò)大了知識(shí)面，增加了趣味性、可讀性和靈活性，并為教學(xué)活動(dòng)留出了足夠的空間。第三，適用性強(qiáng)、內(nèi)容新。在內(nèi)容的安排上考慮了各個(gè)學(xué)校、不同專(zhuān)業(yè)的實(shí)際需要以及各院校所用分析儀器的類(lèi)型、廠(chǎng)家及型號(hào)不同，專(zhuān)設(shè)一章實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，對(duì)“常用分析儀器的使用及維護(hù)”進(jìn)行最基本的訓(xùn)練和指導(dǎo)，以期收到事半功倍的效果。第四，實(shí)用性強(qiáng)、實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段新。除安排基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)外，還適當(dāng)安排創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)、綜合型實(shí)驗(yàn)、自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)，供不同的專(zhuān)業(yè)根據(jù)具體情況選用。同時(shí)，注重計(jì)算機(jī)技術(shù)如Excel軟件作圖和數(shù)據(jù)處理，注重流動(dòng)注射、酶催化動(dòng)力學(xué)、化學(xué)發(fā)光分析以及微波壓力程序加熱、超聲波技術(shù)等現(xiàn)代新技術(shù)、新方法在儀器分析實(shí)驗(yàn)中的綜合應(yīng)用。第五，多層面訓(xùn)練、培養(yǎng)方法新。為了讓學(xué)生在思考中實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中提高，在提高中培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)驗(yàn)技巧，在培養(yǎng)中逐步促進(jìn)知識(shí)、能力、素質(zhì)的全面發(fā)展；為了讓學(xué)生適時(shí)介入有關(guān)科學(xué)研究，增強(qiáng)其創(chuàng)新意識(shí)，我們?cè)陂L(zhǎng)期科研、教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，探索性地將科研中研究較為成熟的新成果大膽融入教材，同時(shí)將部分儀器分析實(shí)驗(yàn)室工作技巧納入其中，并在開(kāi)設(shè)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步安排了5個(gè)自主設(shè)計(jì)型實(shí)習(xí)課題，供學(xué)生課程實(shí)習(xí)時(shí)在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行自主選擇，使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)水平和技能得到快速提高和升華。自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)所需的時(shí)間一般較長(zhǎng)，教師應(yīng)根據(jù)具體情況確定何時(shí)進(jìn)行，通常在完成儀器分析實(shí)驗(yàn)課任務(wù)之后，再安排1～2周的課程實(shí)習(xí)來(lái)完成此類(lèi)實(shí)驗(yàn)。

內(nèi)容概要

本書(shū)是“普通高等教育‘十一五’國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材”之一，在長(zhǎng)期科學(xué)研究、教學(xué)研究和教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成。    全書(shū)共分6章，內(nèi)容涉及樣品的采集和預(yù)處理技術(shù)、實(shí)驗(yàn)誤差及有限次測(cè)定數(shù)據(jù)的處理、光學(xué)分析法、色譜分析法、電化學(xué)法、質(zhì)譜法、X射線(xiàn)衍射法等儀器分析實(shí)驗(yàn)方法以及常用分析儀器的使用和維護(hù)、儀器分析實(shí)驗(yàn)室工作技巧及課程教學(xué)實(shí)習(xí)等。在精心選編的39個(gè)實(shí)驗(yàn)中，除安排基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)外還適當(dāng)安排創(chuàng)新型、綜合型和自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)，供不同的專(zhuān)業(yè)根據(jù)具體情況選用。同時(shí)，注重計(jì)算機(jī)新技術(shù)、流動(dòng)注射、酶催化動(dòng)力學(xué)、化學(xué)發(fā)光分析以及微波壓力程序加熱、超聲波技術(shù)等現(xiàn)代新技術(shù)、新方法的綜合應(yīng)用，利用實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展、閱讀材料等欄目將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和相關(guān)知識(shí)進(jìn)一步延伸，內(nèi)容豐富、層次清晰、新穎先進(jìn)、實(shí)用靈活。    本書(shū)可作為高等院校應(yīng)用化學(xué)、生物工程、生物科學(xué)、食品質(zhì)量與安全、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫等專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)儀器分析實(shí)驗(yàn)課程以及課程實(shí)習(xí)的教材，也可供研究生、分析測(cè)試工作者及相關(guān)技術(shù)人員閱讀和參考。

書(shū)籍目錄

前言第1章  緒論  1.1 儀器分析實(shí)驗(yàn)的任務(wù)、作用和要求  1.2 樣品的采集、制備及保存  1.3 樣品的預(yù)處理技術(shù)  1.4 分析方法的選擇第2章  儀器分析實(shí)驗(yàn)誤差及有限次測(cè)定數(shù)據(jù)的處理  2.1 儀器分析的誤差  2.2 有限分析數(shù)據(jù)的處理  2.3 控制和消除誤差的方法  2.4 誤差的檢驗(yàn)  2.5 Excel中的統(tǒng)計(jì)分析    閱讀材料  用Excel軟件作圖和線(xiàn)性回歸的方法第3章  新編儀器分析核心實(shí)驗(yàn)  實(shí)驗(yàn)一  吸光光度法測(cè)定水中微量鐵離子最佳測(cè)定條件的選擇    實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展  試液中微量鐵含量的測(cè)定（標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)法）    閱讀材料  生命元素的功能  實(shí)驗(yàn)二  天然食用色素的超聲波提取及其吸收光譜曲線(xiàn)的繪制（綜合型實(shí)驗(yàn)）    閱讀材料  火棘果  實(shí)驗(yàn)三  吸光光度法測(cè)定甲基橙指示劑的離解常數(shù)KHln  實(shí)驗(yàn)四  紫外吸收光譜測(cè)定飲料中的苯甲酸  實(shí)驗(yàn)五  雙波長(zhǎng)法同時(shí)測(cè)定樣品中的維生素C和維生素E    知識(shí)鏈接  UV-1600型紫外－可見(jiàn)分光光度計(jì)操作規(guī)程  實(shí)驗(yàn)六  紫外－可見(jiàn)吸收光譜的繪制及有機(jī)化合物的鑒定  實(shí)驗(yàn)七  傅里葉變換紅外光譜鑒定有機(jī)官能團(tuán)    閱讀材料  紅外譜圖解析  實(shí)驗(yàn)八  分子熒光光譜法測(cè)定樣品中維生素B2的含量    知識(shí)鏈接  F-2500型熒光分光光度計(jì)操作規(guī)程  實(shí)驗(yàn)九  熒光分光光度法測(cè)定食品中維生素C的含量    閱讀材料  維生素的類(lèi)別和生理功能  實(shí)驗(yàn)十  微波壓力消解－化學(xué)發(fā)光法測(cè)定水體中的價(jià)態(tài)鉻（綜合型實(shí)驗(yàn)）    實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展  利用FT-632型化學(xué)發(fā)光儀進(jìn)行鉻的定量測(cè)定（工作曲線(xiàn)法）    閱讀材料  鉻的價(jià)態(tài)與生理活性  實(shí)驗(yàn)十一  流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法快速測(cè)定去離子水中微量有機(jī)物質(zhì)（創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)）    知識(shí)鏈接  流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光儀的使用方法及維護(hù)  實(shí)驗(yàn)十二  動(dòng)力學(xué)分析法測(cè)定蔗糖比旋光度、水解轉(zhuǎn)化速率常數(shù)K和半衰期t1/n（綜合型實(shí)驗(yàn)）    閱讀材料  糖類(lèi)  實(shí)驗(yàn)十三  動(dòng)力學(xué)分析法測(cè)定乙醇脫氫酶（ADH）活力（綜合型實(shí)驗(yàn)）  實(shí)驗(yàn)十四  原子吸收法測(cè)定環(huán)境水樣中的鎂    實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展  火焰原子吸收測(cè)定條件的選擇    知識(shí)鏈接  TAS-986原子吸收分光光度計(jì)火焰法操作規(guī)程    閱讀材料  鎂是人體健康的必需物質(zhì)  實(shí)驗(yàn)十五  原子吸收法測(cè)定食品添加劑中的鋅    知識(shí)鏈接  TAS-986原子吸收分光光度計(jì)石墨爐法操作規(guī)程    閱讀材料  兒童缺鋅，發(fā)育不良  實(shí)驗(yàn)十六  電導(dǎo)滴定法測(cè)定HCl-HAc混合液中HCl和HAc的濃度  實(shí)驗(yàn)十七  電位滴定法測(cè)定HAc的濃度、離解常數(shù)KHAc和電離度α  實(shí)驗(yàn)十八  超聲波浸提一濃度直讀法快速測(cè)定食用菌中的微量氟（創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)）    實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展  工作曲線(xiàn)法測(cè)定水中的氟含量    閱讀材料  氟對(duì)動(dòng)植物的危害  實(shí)驗(yàn)十九  庫(kù)侖滴定法測(cè)定樣品中的砷    知識(shí)鏈接  KLT-1型通用庫(kù)侖儀簡(jiǎn)介及操作步驟  實(shí)驗(yàn)二十  氣相色譜法測(cè)定食用酒中乙醇含量    知識(shí)鏈接  色譜工作站  實(shí)驗(yàn)二十一  氣相色譜法測(cè)定乙醇中乙酸乙酯的含量    知識(shí)鏈接  典型氣相色譜儀的系統(tǒng)組成  實(shí)驗(yàn)二十二  氣相色譜法測(cè)定生物柴油中脂肪酸甲酯    知識(shí)鏈接  SP-6890氣相色譜儀操作規(guī)程  實(shí)驗(yàn)二十三  高效液相色譜法測(cè)定飲料中的咖啡因含量  實(shí)驗(yàn)二十四  高效液相色譜內(nèi)標(biāo)法測(cè)定聯(lián)苯  實(shí)驗(yàn)二十五  反相高效液相色譜法分離芳香烴類(lèi)化合物  實(shí)驗(yàn)二十六  離子色譜法測(cè)定樣品中的常見(jiàn)陰離子  實(shí)驗(yàn)二十七  微波程序消解一原子熒光法測(cè)定小麥及其土壤中有害元素砷（創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)）    閱讀材料  砷的毒性及其測(cè)定方法  實(shí)驗(yàn)二十八  質(zhì)譜法測(cè)定有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)    知識(shí)鏈接  甲基異丁基甲酮質(zhì)譜圖的有關(guān)信息  實(shí)驗(yàn)二十九  核磁共振氫譜的測(cè)定及未知化合物的表征    知識(shí)鏈接  核磁共振氫譜可提供的結(jié)構(gòu)信息  實(shí)驗(yàn)三十X  射線(xiàn)衍射法分析硬石膏的成分    實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展  物相分析第4章  常用分析儀器的使用及維護(hù)  實(shí)驗(yàn)三十一  970CRT熒光分光光度計(jì)的使用、維護(hù)及光譜圖的測(cè)繪    實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展  如何進(jìn)行熒光定量分析  實(shí)驗(yàn)三十二  多型號(hào)原子吸收分光光度計(jì)的操作規(guī)程  實(shí)驗(yàn)三十三  旋光儀的使用與維護(hù)  實(shí)驗(yàn)三十四  電導(dǎo)率儀的使用和水溶液電導(dǎo)率的測(cè)定    閱讀材料  電導(dǎo)電極的維護(hù)  實(shí)驗(yàn)三十五  離子分析儀的使用、電極轉(zhuǎn)換系數(shù)Kir和溶液pH的測(cè)定  實(shí)驗(yàn)三十六  TraceGC-PolarisQ氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀操作規(guī)程  實(shí)驗(yàn)三十七  LC-10ATvp高效液相色譜儀操作規(guī)程及維護(hù)要點(diǎn)  實(shí)驗(yàn)三十八  ICS-90型離子色譜儀的使用及注意事項(xiàng)  實(shí)驗(yàn)三十九  ICS3000型離子色譜儀操作規(guī)程細(xì)則    閱讀材料  更換離子色譜柱時(shí)的注意事項(xiàng)第5章  儀器分析實(shí)驗(yàn)室工作技巧選編第6章  課程教學(xué)實(shí)習(xí)及自主設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)  實(shí)習(xí)課題一  自來(lái)水水質(zhì)分析及評(píng)定（自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)）  實(shí)習(xí)課題二  糧食中水分和粗灰分的測(cè)定（自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)）  實(shí)習(xí)課題三  南陽(yáng)彩色小麥等樣品中微量鐵、粗蛋白和總酸度的測(cè)定（自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)）    閱讀材料  蛋白質(zhì)與人體健康  實(shí)習(xí)課題四  白酒飲料中各成分的分離和分析（自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)）  實(shí)習(xí)課題五  強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽中鐵、鈉、鈣、鋅、硒、碘多元素的測(cè)定（自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)）主要參考文獻(xiàn)附錄  附表1  相對(duì)原子質(zhì)量表  附表2  常用酸、堿的濃度  附表3  常用干燥劑及其干燥效率  附表4  常用洗液  附表5  常見(jiàn)有機(jī)化合物生色團(tuán)紫外最大吸收峰位置  附表6  常用氘代試劑殘留氫的化學(xué)位移  附表7  常見(jiàn)質(zhì)子的化學(xué)位移δ值

章節(jié)摘錄

插圖：第1章 緒論1.1 儀器分析實(shí)驗(yàn)的任務(wù)、作用和要求儀器分析是高等院校生物工程、食品工程、環(huán)境工程、食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)、應(yīng)用化學(xué)等專(zhuān)業(yè)的重要基礎(chǔ)課。要學(xué)好儀器分析，必須認(rèn)真做好儀器分析實(shí)驗(yàn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以及時(shí)掌握并加深理解有關(guān)儀器分析方法的基本原理、基礎(chǔ)知識(shí)和基本操作技能，同時(shí)學(xué)會(huì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理方法，正確地表達(dá)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。開(kāi)設(shè)儀器分析實(shí)驗(yàn)課的主要任務(wù)是開(kāi)拓學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)肅、認(rèn)真、一絲不茍、團(tuán)結(jié)協(xié)作的科學(xué)態(tài)度和良好的工作作風(fēng)，為后續(xù)課程和將來(lái)從事科研、生產(chǎn)、新產(chǎn)品研發(fā)和專(zhuān)業(yè)管理等工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。儀器分析實(shí)驗(yàn)課程的作用不僅僅是驗(yàn)證學(xué)生所學(xué)的基本原理和知識(shí)，更重要的是通過(guò)該環(huán)節(jié)的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，訓(xùn)練學(xué)生進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本方法和技能，使學(xué)生逐步學(xué)會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行認(rèn)真觀(guān)察、詳細(xì)記錄、科學(xué)分析、聯(lián)想思維和歸納總結(jié)，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和親自動(dòng)手、獨(dú)立工作的能力，并在實(shí)踐中激發(fā)創(chuàng)新能力。由于各高校儀器分析實(shí)驗(yàn)室不可能同時(shí)購(gòu)置多套同類(lèi)型的分析儀器，尤其是大型精密儀器設(shè)備，因此，儀器分析實(shí)驗(yàn)一般多采用輪流方式，實(shí)驗(yàn)安排與理論講課內(nèi)容往往不能同步進(jìn)行。為了達(dá)到較好的實(shí)驗(yàn)效果，預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)就顯得十分必要。這就要求學(xué)生實(shí)驗(yàn)前寫(xiě)出預(yù)習(xí)報(bào)告，對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容有較為清晰的了解，并在做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作之后，再進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)專(zhuān)心，注意手腦并用，認(rèn)真觀(guān)察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，正確記錄數(shù)據(jù)，善于發(fā)現(xiàn)和解決實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，并對(duì)分析數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)處理，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行恰當(dāng)?shù)姆治觥?shí)驗(yàn)完成之后，整理桌面和儀器設(shè)備，填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)室有關(guān)記錄，及時(shí)撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告主要包括以下內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)、日期，實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理，?shí)驗(yàn)必備儀器與用品，實(shí)驗(yàn)步驟，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及處理，實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算與討論，實(shí)驗(yàn)結(jié)果誤差分析及評(píng)價(jià)，對(duì)實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)意見(jiàn)等。

編輯推薦

《新編儀器分析實(shí)驗(yàn)》可作為高等院校應(yīng)用化學(xué)、生物工程、生物科學(xué)、食品質(zhì)量與安全、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫等專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)儀器分析實(shí)驗(yàn)課程以及課程實(shí)習(xí)的教材，也可供研究生、分析測(cè)試工作者及相關(guān)技術(shù)人員閱讀和參考。

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